胡大一，中國心血管領域的泰斗人物，最早把有氧運動的理念與方法帶到中國，組建了中國第一個心內外科密切結合的心臟病治療中心。因為在健康領域的卓越貢獻，2005年獲得“聯合國國際科學與和平周貢獻獎”。

　　吃飯只吃八分飽 胡老説道：“2000年之前，我經常一天做十幾臺手術，很多醫生也是這樣，手術中途扒拉幾口飯，飲食很沒規律。有時候，一下手術臺，已經晚上十點多了。肚子很餓，我就去吃夜宵。羊肉燴面，一碗不夠，要吃兩碗。在家裏只要看到剩下的飯菜，也會一掃而光。那個時候，我體重是92公斤，腰圍110厘米，雙下巴都出來了。發胖不是一個好跡象。在中國，男性腰圍超過90厘米，女性腰圍超過80厘米，明顯增加高血壓、糖尿病、血脂異常和心血管疾病的危險。我自己是學醫的，知道這樣下去對身體不好。人的消化系統需要定時休養，胃黏膜上皮細胞每2至3天就要修復一次，三餐之外還吃夜宵，會使胃黏膜得不到修復的機會。從那時起，我下決心管住自己的嘴，吃飯只吃八成飽。現在，人進入中老年階段，機體各個部分的代謝功能已趨於平穩，攝入量和人體所需的熱量平衡就可以了，不要增加胃腸的負擔。”

　　不走完一萬步不睡覺 除了在吃上下工夫，胡老還熱衷運動。他説：“我從管住嘴巴後，還做了一個決定，就是走路。我的計步器戴了12年了，每天步行一萬步。雷打不動。我最開始是游泳、爬山，收效不大。還試過吃減肥藥，結果腹瀉了。後來，我就想找一種即便是工作繁忙人士，也容易堅持的運動。美國心臟病協會每次開會，所有樓梯口都有一個標誌：別坐電梯，走樓梯。想減肥，多走路，可以隨時隨地走，不受場所限制。我給自己定了每天一萬步的目標後，為了能多走點路，我會自己找法子走。我把走路和日常工作、生活整合起來。比如，去開會，能走到的地方，就不坐車了。會議開到一半，茶歇的時間也快步走幾圈。就算是坐在飛機上的幾個小時，我心裏也是很想走路，就怕在走道裏走來走去，別人會笑話。”對於這個每天一萬步，胡教授蠻在乎的。他語氣肯定地説：“現在，我的計步器每天晚上10點清零，不走到一萬步，計步器會提醒我的。不走到一萬步，我是覺也不睡的。”

　　（魯必琪）