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來到廣東，很早就聽説榴蓮的營養價値很高，甚至民間流傳“一隻榴蓮三隻雞”、“産婦月子離不了榴蓮”、“冬天進補食榴蓮”等説法。可見榴蓮這樣被靑睞，自有它的道理。但是，我們必須理性的看待這些説法。
從營養方面來講，榴蓮的確有著豐富的營養價値，素有“水果之王”的美譽。榴蓮的果肉中含有澱粉、蛋白質、脂肪、維他命C，以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，其中蛋白質和脂肪含量堪比牛奶，葉酸含量是其它水果的十至二十倍。從中藥學來講，榴蓮屬溫性，有健脾補氣的功效。民間儘管有對榴蓮的良好説法，可也僅僅是在水果中比較而已。榴蓮可生吃、煲湯，有一定的滋補作用，但滋補功效與母雞等滋補品相比還是有一定的差距的。例如，一隻榴蓮的蛋白質含量是2.4%，而一隻雞的蛋白質含量高達10%-15%。因此，榴蓮不但不能等同雞，更不能代替雞的營養。
榴蓮的含糖量很高，並非人人都適合吃，高血壓、糖尿病患者就不宜多吃。多食會在腸胃中吸水膨脹，特別是老年人多食會阻塞腸道，引起上火，大便幹結。因此建議每天食用不要超過三兩。另外，從中醫的角度來説，陰虛體質的人，是不適宜吃榴蓮的。
現在冬至過了，氣候正式進入了冬季。為防乾燥潤肺，可以多吃一些如銀耳、蓮子、梨、核桃、黑芝麻、百合、山藥、栗子、胡蘿蔔等，總之，要根據自己的體質選擇進補的食品。
(摘編自《澳門日報》 文/徐惠嵐)
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