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據《美國臨床營養學期刊》報道，美國研究人員發現，亞洲女性每天兩杯咖啡能增加雌激素水平。
美國國立兒童健康與人類發展研究中心的研究者計算了250多名不同種族的女性對咖啡因的攝入，咖啡因來源包括咖啡、紅茶、綠茶和含咖啡因的蘇打水。這些志願者每天的咖啡因平均攝入量為90毫克（相當於一杯咖啡的咖啡因含量）。
研究者發現，當志願者從咖啡中每天攝入200毫克的咖啡因時，亞洲女性雌激素水平升高，白人女性的雌激素水平降低，而黑人女性的雌激素水平不受影響。但是如果從含咖啡因的蘇打水或綠茶中攝入咖啡因，亞洲女性、白人及黑人女性的雌激素水平均升高。不過咖啡因的變化並未影響這些女性的卵巢功能。研究者恩瑞克 斯科特博士表示，長期的咖啡因攝入可能在長時間內影響雌激素水平。
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