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山南地區進一步規範餐飲行業服務制度

發佈時間:2012年02月07日 09:44 | 進入復興論壇 | 來源：西藏日報 | 手機看視頻

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　　本報澤當2月5日電（記者代玲）藏曆新年臨近，為切實保障廣大消費者的飲食安全，山南地區食品藥品監督管理局進一步規範了餐飲服務單位的系列制度和各種記錄檔案資料。

　　根據《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等規定，山南地區食品藥品監督管理局結合日常監管中收集整理的好做法，在針對餐飲服務經營者的不同情況區分大中小型餐飲企業後，統一制定並向各餐飲服務單位印發了食品安全管理16項制度、餐飲服務單位公開承諾書、餐飲服務單位食品採購與進貨驗收臺賬、食品添加劑專用臺賬、餐廚廢棄物管理等6種登記本。同時，要求餐飲服務單位統一建立申請許可基本情況檔案、供貨商資質檔案、從業人員健康培訓檔案等，對餐飲服務單位軟體資料進行了規範和統一。為便於餐飲服務行業從業人員按照操作規程進行食品加工製作，地區食藥監局還要求餐飲服務單位把食品安全管理系列制度和承諾書上墻公示。

　　通過一系列行之有效的舉措，促進了該地區餐飲服務單位在軟體建設上的全面提升，切實推動了餐飲服務食品安全管理水平的整體提高，增強了餐飲業主的責任意識和自律意識，規範了餐飲服務行業的經營行為，有效保障了廣大消費者的飲食安全。

熱詞：

食品安全法

餐飲服務食品安全監督管理辦法

食品藥品監督管理局

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