德國人的安全意識非常強,對於食品安全更是一絲不茍。就拿小小的雞蛋來説,為讓消費者對所購買的雞蛋質量一目了然,養雞場給每個雞蛋都印上了“身份證”。

　　在德國超市裏,雞蛋的包裝有兩類:一是盒裝,紙盒大小不一；二是散裝的,消費者可以按自己需要挑選各種雞蛋後,再自己裝入硬紙盒。

　　不論盒裝還是散裝,每個雞蛋上都有一串紅色編碼。開始記者以為是生産日期和食用期限,問了超市經理才知道,這原來是每個雞蛋的“身份證”。據稱,本世紀初,德國暴發多起“二惡英雞蛋”食品安全事故。此後,為了追根溯源,德國于2004年成為世界上首個實行“雞蛋身份證制度”的國家。

　　雞蛋上面的編碼由三部分字符組成:第一部分數字為0到3,代表母雞不同的飼養方式。“0”號蛋是生物蛋,代表母雞生活在大自然中,自由覓食,不打預防針,吃的是有機飼料。“1”號蛋的母雞則是露天飼養場放養,除了自由覓食外還添加人工飼料,要定期打預防針,有固定雞舍。“2”號蛋是圈養母雞生的。“3”號蛋則是生産線中的“籠中雞”産的。編號數字越小的價格越貴。“0”號生物蛋一般4隻裝和6隻裝,售價在1.2歐元以上,10隻裝的3歐元。“1”號雞蛋10隻裝則在1.8歐元左右。“2”號蛋相同數量賣1.5歐元。“3”號蛋最便宜,10個才賣不到1歐元。

　　編碼第二部拼音表示雞蛋的出産國。比如DE代表德國,NL為荷蘭,BE是比利時,DK是丹麥,FR是法國,IT是意大利等等。

　　編碼最後部分是一長串阿拉伯數字,表示産蛋的母雞來自哪個州、所在養雞場、雞捨得編號。編號為“1-DE-084567”的雞蛋,表示它是“德國巴符州一家露天飼養場放養的雞蛋”。

　　雞蛋“身份證”的作用很明顯,首先,可以讓消費者清楚地知道這個雞蛋的質量、來源、吃的飼料等等；其次,萬一這個雞蛋質量出現問題,還可讓有關機構迅速順藤摸瓜,追查到出事的飼養場。