本報泰安2月5日訊(記者　周倩倩)　“咱泰安也有自己的風味特色宴、風味特色菜了”。5日,為期一個月的泰安市首屆泰山風味名吃、名店評選認定活動落幕,共評出6家泰山風味名店、120道風味名吃。驢油火燒、泰山三美等傳統特色菜均榜上有名。

　　5日,記者從評選活動現場獲悉,本屆評選活動是泰城首屆風味名店、名吃評選活動。比賽于2011年12月29日進行,比賽當天吸引百餘家泰城餐飲企業參賽,不少知名酒店拿出自己的拿手菜肴參展,大部分為展現泰安地方特色的菜。

　　記者從獲獎名單上留意到,不少菜品均是耳熟能詳的地道傳統泰安菜。包括泰山驢油火燒、泰山三美、泰山栗子雞以及泰山薄酥脆煎餅等。“我做了40多年泰安傳統菜,做菜對於食材、水質要求都很高,像最簡單的泰山三美,為了選好的水質,我幾乎跑遍泰山大小山泉水。有的食品材質的確不如過去好,但是在製作的工藝上精進很多。”泰山栗子雞製作者張燦甫説。製作泰山薄酥脆煎餅的李永艷表示,煎餅是泰安的一大特色,傳統的玉米粗糧煎餅被大家熟知,她們則加入新工藝,核桃、紅棗、黑芝麻味等口味的煎餅,口感好營養也挺豐富。

　　本次共評出包括紫金古韻酒店、東方假日酒店、東平水滸度假酒店、泰安市鑫澤食品有限公司、泰山菜館(紅門路)、雲海生態園6家“泰山風味名店”。36道泰山風味名吃、69道泰山風味優秀菜品、15道風味推薦菜品。同時,“寧陽四八席”被認定為“泰山風味特色宴”,寧陽賓館為“泰山風味特色店”；東平迎賓館製作的“東平糟魚”為泰山風味特色菜。

　　泰安市旅遊局副局長尹燕鳴表示,泰安市首屆風味名吃、名店評選認定活動是好客山東賀年會賀年宴展示會重要活動之一,通過舉辦這次活動,挖掘一批具有泰安當地特色的風味名吃,認定一批代表泰安特色的風味名店,初步解決外地遊客到泰安去哪吃、吃什麼的問題。

　　據了解,本次評定結果管理有效期為三年,滿三年的名吃、名店要通過重新評定的方式進行復審,重新發放牌證。

　　作者：周倩倩