如果你已節食數年，體重卻一再瘋狂反撲；朋友吃得肆無忌憚，依然比你瘦；堅持鍛鍊，還是用藥不斷……這本書你找對了。因為，這不是一本普通的減肥書，它還能讓你健康！

　　但是仔細思考一下就發現，這種飲食結構是在鼓勵我們每日選擇大量碳水化合物類食物。多年來，美國糖尿病協會（ADA）一直建議糖尿病病人（存在B型新陳代謝）每日攝入佔食物總量50%─55%的碳水化合物類食物。美國醫學協會和美國心臟協會建議患有心臟病的病人應儘量選擇低脂/低膽固醇飲食。

　　從邏輯學的角度出發，當我們僅考慮存在A型新陳代謝時，這種類型的碳水化合物密集型飲食是具有一定意義的。但是，我們現在已經了解到大部分人群（包括大部分患有糖尿病和心臟病的人）都存在B型新陳代謝。除非這類人能夠正常地與自己的身體合作，來處理碳水化合物，否則他們的身體將會儲存過量的血糖作為脂肪，而不是利用它轉換為能量。這也就解釋了為什麼採用低脂/低膽固醇飲食的心臟病患者很少會出現脂質水平的降低，並且必須依靠他汀類藥物和其他藥物來控制高血壓和高膽固醇。

　　存在B型新陳代謝的人群（存在處理碳水化合物困難）每日攝入的卡路裏至少一半來源於碳水化合物。

　　對於存在B型新陳代謝的個體來説，較高含量的碳水化合物飲食能夠引發膽固醇、甘油三酯、血壓水平上升以及體重的增加！如果存在B型新陳代謝的個體遵從了這些誤導性指南，而沒有在第一時間糾正自己對於碳水化合物的過度反應，那麼胰腺就會分泌過量的胰島素，甚至可能會開始感到疲勞。你的體重可能會再次增加，使用藥物的劑量也會增加，並且還可能會患上前驅糖尿病，甚至發展為Ⅱ型糖尿病。看看你的周圍吧！整個國家的人民的體重都在變得越來越重，身體狀況也變得越來越差。

　　“碳水化合物就是碳水化合物”的神話

　　或許你曾經聽説過這樣的一句話：“碳水化合物就是碳水化合物。”至今，這仍是另一個飲食神話的基礎。這就是碳水化合物計量背後的理論──

　　為什麼其他飲食方法對你沒有效果呢？

　　你可能在某段時間內持續地嘗試著一種有效的飲食方法。但是，無論你多麼謹慎地恪守這個原則，最終都沒有辦法將體重維持在原點。存在B型新陳代謝的人群不會對減肥的傳統配方做出任何回應，因為後者減肥成功在於每天攝入的卡路裏少於燃燒的卡路裏。這種情況也就解釋了為什麼這些風靡的飲食方法無法對存在B型新陳代謝的人群産生效果。

　　傳統的減肥計劃：這種減少攝入卡路裏量並增加燃燒的卡路裏量的方法，對存在B型新陳代謝的人群是沒有效果的。