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滿桌的玲瓏小碟、五顏六色的食材、細緻精心的烹調……喜歡韓劇的朋友，肯定會對《大長今》中那些講究手工技巧、視覺美感與養生食療的韓國宮廷料理印象深刻。今天的宮廷料理雖然已經平民化了，但還保留了精緻的傳統。“韓國宮廷料理有大量手工製作的環節，可以説，吃的是廚師對菜式的誠意。”韓國飲食文化學會理事、韓國白石文化大學韓國料理專業教授李愛子概括，韓國宮廷料理的最大特色是充滿了“人情味”。
韓國宮廷料理的誠意，首先體現在那些精工細作的食材準備工夫上。廚師把食品原材料切成細絲，粗細長寬一致，整齊擺放在食盒裏，用心程度可見一斑。牛肉、幹香菇、桔梗、蛋絲、芽菜……宮廷料理的精緻，也充分在那些五彩的食材色彩配搭上得到充分體現。李愛子介紹，韓國宮廷料理的每個菜式，基本都包含了紅、黃、綠、白、黑五種顏色，不僅是為了滿足視覺上的審美需要，還符合了營養健康的“五色定律”。
據了解，韓國白石文化大學為此次在東方賓館的韓國美食節專門從韓國運來一批入菜原料，用當地的烹飪方法製作。五彩繽紛的韓國拌飯、火辣辣的正宗韓國泡菜，風味十足，讓人食指大動。除此之外還有人參雞湯、泡菜湯、螃蟹醬湯、韓式烤雞、五彩蒸大蝦、海鮮餅、竹筍排骨糕、泡菜牛肉卷、宮廷熱拌、鮑魚粥、宮中炒年糕、韓式餃子……韓國宮廷菜、家常菜一網打盡。 （文/張穎妍）
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