昨日美國餐飲巨頭百勝集團宣佈收購中式火鍋連鎖小肥羊(0968.HK)計劃順利完成，小肥羊今日退市。引人注目的是，百勝同時更換了小肥羊總裁盧文兵，總裁職位由原肯德基管理層出任。盧文兵被外界視為小肥羊上市的幕後“推手”。

　　本報訊 （記者劉俊）昨日，記者從百勝集團獲悉，百勝以協議計劃方式私有化小肥羊的交易已完成。小肥羊今日起正式在香港聯交所摘牌，並成為百勝集團的附屬公司。這意味著，這只中國“火鍋第一股”在港上市4年後最終退市。

　　“此計劃的成功交割標誌著百勝集團正式全面接手小肥羊的營運。”百勝在給本報的一份通報中提出，將“適時”進行相關的整合工作。

　　原肯德基經理接棒提整合

　　同時，昨日百勝“意外”宣佈一項高層變動：小肥羊總裁盧文兵將離任，同時原肯德基杭州有限公司總經理錫梓英將接棒，出任小肥羊品牌總經理。

　　資料顯示，曾任蒙牛副總裁的盧文兵2004年正式加盟小肥羊，主管財務和日常事務工作。他上任後即大舉減少加盟店數目，並幫助小肥羊在香港上市。

　　關於小肥羊原總裁離職，百勝對本報指出：“我們將會慎重處理整合過程中可能出現的人事問題。”據介紹，目前除盧文兵的職位改動外，人事方面暫時沒有任何決定。

　　如何“涮好”

　　小肥羊成關注點

　　作為西式連鎖餐飲的巨頭，百勝如何“涮好”小肥羊一直是外界的關注點。

　　一位西式連鎖餐飲資深人士説，兩者的整合預計會需要時日。他稱，首先兩家企業的文化存在差異，此外西式餐飲和中餐例如店長的用人上也有很大的差別，另外標準化問題估計也是一個障礙。據了解，百勝中國曾發佈《食品安全政策白皮書》，誓言統一領導研發、品質管理、食品安全、採購、物流等部門。這位人士表示：“中式食材的供應商比起西式來説一直不成系統，這將影響小肥羊能否達到百勝的系統標準。”

　　百勝旗下已有肯德基、必勝客、必勝宅急送，甚至像中式連鎖東方既白等品牌。現時，百勝在華餐廳門店數已經超過4200家，而小肥羊的門店數約300家。

　　百勝方面告訴本報記者，整合工作才剛開始。“我們將深入了解小肥羊的運營情況，然後再審慎作出決定，確保整合工作不影響公司對顧客的服務品質。”

　　作者：劉俊