存在“經濟價值”、可能流向食品領域的廢渣處理，為何沒建立相關的處理規範？怎麼直到查出大批“農藥廢渣鹽”後，才得知這些廢渣鹽的用途？

　　江蘇一公司非法制售“農藥廢渣鹽”案件近日在安徽省阜陽市潁泉區人民法院公開開庭審理。被告人2009年至今，非法制售“農藥廢渣鹽”14000噸，流入全國12個省、市鹽業市場，部分“農藥廢渣鹽”冒充食鹽流向餐桌（《新京報》1月31日）。

　　食品安全危機頻頻，一點點農藥的殘留已經讓人聞之色變了，沒想到，現在出現了更駭人的“農藥廢渣鹽”。雖然“農藥廢渣鹽”為鹽業和公安部門主動查處發現，不過，這樣的主動查處來得似乎遲了些，因為在此之前，“農藥廢渣鹽”的生産銷售達14000噸，牽涉到12個省市。

　　阜陽方面調查表示，其截獲的“農藥廢渣鹽”，主要賣給當地小商販用於製作燒餅等食品。鹽是一個基礎性的食品原料，一噸鹽製成的燒餅，估計要堆成山了，14000噸鹽製成的食品，那是一個怎樣的天量，危害到多麼龐大的人群！為什麼從2009年至今三年來，如此龐大規模的“農藥廢渣鹽”制售未被及早發現？根據報道，不難發現兩個明顯的漏洞和疑點。

　　其一，“農藥廢渣鹽”是從一種叫“草甘磷”的除草劑生産廢渣中提取。據悉，“草甘磷”的生産廢渣，污染性很強且難以處理，不法奸商能從中挖掘出“金礦”，不得不讓人驚嘆其“創造力”。可是，不法奸商能嗅出的商機，監管部門為何無動於衷？類似這種存在“經濟價值”、可能流向食品領域的廢渣處理，為何沒建立相關的處理規範？

　　其二，根據以往經驗，工業鹽一般都流向一些點心、滷菜、腌制食品等等，而且採購者多為中小食品商戶。所以，查處工業鹽，對於這些小食品商戶進行經常性的抽查暗訪，嚴格追查其食品原料的來源，不失為一個捷徑。而阜陽直到查出大批“農藥廢渣鹽”後，才得知這些廢渣鹽的用途，由此可見當地對於中小食品商戶的監管之弱，而在其他更多地方，同樣未見監管的績效，基層食品監管之渙散，可見一斑。

　　“農藥廢渣鹽”雖然被曝光，但相關的監管漏洞未見補上，不僅如此，這起規模驚人的制假案件的追究似乎草草了之，14000噸、12個省市、生産批發銷售多個環節，竟然只有6名犯罪嫌疑人落網，如此輕微的懲辦力度，怎會斷絕工業鹽的暴利誘惑？

　　從此案中，更值得反思的是食鹽專賣體制。工業鹽等私鹽販售之所以會前赴後繼，屢禁不止，就因為食鹽銷售存在的巨大暴利，在專賣體制下，一噸食鹽的出廠價在500多元，最終銷售價能翻四五番。而工業鹽出廠價一般也要三四百元一噸，如果能改革食鹽專賣制度，更多依靠市場自由競爭平抑鹽價，工業鹽等私鹽販售將沒多大利潤可圖，加之違法的高成本，販售者必然大大減少，“農藥廢渣鹽”自然失去了市場。