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南瓜，又叫番瓜、倭瓜，屬葫蘆科一年生草本植物，起源於美洲，兩千年前人們就已開始栽培。南瓜有扁圓、球圓、長棒等形狀，大小不一。
一、南瓜的營養：
1.南瓜含有豐富的糖類和澱粉，所以，南瓜吃起來又香又甜，其蛋白質和脂肪含量也較低。
2.它含有較豐富的維生素，每百克南瓜中含有胡蘿蔔素2.4毫克，維生素B1 0.05毫克，維生素B2 0.06毫克，維生素C 5毫克。
3.南瓜含有豐富的維生素A及礦物質，以及人體必須的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素，最近還發現南瓜中含有一種叫作“鈷”的成分，食用後有補血作用。
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