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港鏞記酒家以燒鵝馳名海內外曾獲世界15大食府

發佈時間:2012年02月01日 01:44 | 進入復興論壇 | 來源：中新網 | 手機看視頻

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香港鏞記酒家以燒鵝馳名海內外。資料圖

　　中新網1月31日電據香港大公報報道，香港鏞記酒家屹立中環近70年，以燒鵝馳名海內外，除吸引香港城中名人、高官紛紛捧場外，亦揚威國際，六十年代曾獲美國雜誌選為世上15大食府之一；又曾獲《米芝蓮》港澳版評選為一星級榮譽食肆。

　　鏞記酒家由甘穗輝白手興家創辦。他年少時曾在一家酒樓當學徒，經常偷看師傅烹調燒鵝，學懂個中秘技，會炮製出與別不同的燒鵝。他先與朋友在前港澳碼頭的廣源西街一帶合資經營燒味大牌檔，主售燒味食品，打響名堂。至1942年，他以4000港幣儲蓄，在上環永樂街租了一鋪位，打下鏞記根基。到1964年，他在威靈頓街自購物業，開辦鏞記酒家。由於鏞記燒鵝備受讚賞，甘穗輝因而被顧客冠以“燒鵝輝”稱號。

　　除了在香港打響名堂外，鏞記亦屢次揚威海外。鏞記早在1968年被美國《Fortune Magazine》選為世界15大食府，是唯一的中式食府；又自2008年起，連續三年獲法國權威飲食指南《米芝蓮》港澳版評選為一星級榮譽食肆，但去年卻被降級。

　　鏞記以燒鵝馳名，多年來都吸引不少名人光顧，包括行政長官曾蔭權、影星周潤發、前美國總統老布什、前港督彭定康及前德國總理科爾等。

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