近期，國家工商行政管理總局就要求各地工商部門，嚴格監督食品經營者對食品包裝、標識、生産日期、保質期以及相關食品儲存條件來進行自查自糾，對於即將到期的食品在經營場所要向消費者做出明顯的提示。(1月28日中國廣播網)

　　能認識到食品包裝、標識、生産日期、保質期以及相關食品儲存條件，都極有可能給民眾的生命健康帶來巨大傷害，及時要求企業自查自糾，是一件好事，但是加強食品管理絕對不能止于自查自糾，喚起民眾才是食品管理的關鍵環節。

　　由於城市食品安全監管力度較大、各項規範執行較好等原因，一些過期、假冒偽劣産品基本大面積的流向農村。在食品安全這個鏈條上，民眾是最後受害者，尤其是農民。而在農村，因食品安全監管力量薄弱，基本無法圓滿完成監管任務。

　　事實上，正規食品企業對食品包裝、標識、生産日期、保質期以及相關食品儲存條件，都要求相對嚴格，一般出現不了過期的現象。恰好是那些“三無”企業處於監管的盲區，急需加強監管。保證食品安全，民眾既是受益者，更應是行動者，所以首先應該喚起民眾積極參與食品安全管理。

　　在提高民眾對食品安全的覺悟後，食品監管部門更要及時跟進，出臺食品安全重獎舉報制度。根據舉報的涉案金額，按比例給予舉報者獎勵，讓違規者心痛，讓舉報者心動。同時暢通舉報渠道，讓民眾能通過一個簡單方便的形式就能順利舉報，更能跟蹤舉報查處進展情況，知曉涉案金額，和監管部門形成互動，最終推進食品安全工作。

　　頻繁出現食品安全問題，主要還是經營者違規成本低、利潤巨大。對於民眾舉報的食品安全案件，監管部門只有嚴格及時的處理，按照最高的處罰上限處罰，才能起到殺一儆百的效果。另外，將食品安全犯罪行為入刑，提高食品安全方面的犯罪成本，也是減少食品安全案件的重要手段。

　　總之，民眾是食品安全犯罪的受害者，有積極揭發食品違法行為的動機，再通過重獎舉報方式進行必要的刺激，監管部門再及時處理，相信在不久的將來，食品安全犯罪案件一定能大幅度減少。