綠豆餅算得上是潮汕人的“鄉情餅”。在外打拼多年，許多回鄉過年的潮汕人，總要帶上一點綠豆餅，開始新一年的異鄉生活。

　　28日是中國農曆的正月初六，在粵東潮汕揭陽的惠城裏，很多因過節而暫停營業的店面都紛紛開門做生意了。城裏的“隆江綠豆餅”店門口已是門庭若市。

　　潮汕綠豆餅以綠豆和精麵粉為主要原料，是潮汕的美食特産，因酥皮脆、入口即溶而聞名，遠銷港澳和東南亞地區。每年過節，潮汕綠豆餅是不少返鄉遊子鍾愛的家鄉“零食”，不少人還將綠豆餅作為禮品帶出家鄉送給朋友。

　　年過六旬的林玨城剛剛買下十份新鮮出爐的綠豆餅，正囑咐店員要細心裝好綠豆餅。他説自己專程從香港回潮汕老家陪父母過年，現在準備帶一些綠豆餅回香港，順便也給老父母留一些。

　　林玨城説，他在香港生活了幾十年，就是忘不了家鄉的綠豆餅，熟悉的餅香是他童年最美好的回憶。今年一回家鄉，他便到處詢問哪有綠豆餅賣，好一解“相思饞”。

　　林玨城還説，香港有很多祖籍在潮汕的人，他們懷著“鄉情”在異地生活，尤其是上了年紀的潮汕老人經常會懷念家鄉的粿和綠豆餅，而過年回家不僅可以感受“親情”，還能品嘗地道的潮汕風味食物，把“鄉愁”融進美食中。

　　正在排隊等待新鮮綠豆餅出爐的黎娜説，自己是這家店的老顧客了，每年過完年都會來買綠豆餅讓兒子帶回廣州吃。

　　黎娜稱自己平常會買份餅作為茶後點心，尤其是逢年過節兒子回家，她更是會大量購買。“廣州也有很多綠豆餅店，但兒子每次回來都説外面的餅沒有家裏的香，所以他回廣州時會帶上好幾份綠豆餅。”黎娜説。

　　記者隨後走訪了惠城裏的多家綠豆餅店，店主們紛紛表示過完年後店裏的綠豆餅銷量就大增。“隆江綠豆餅”店的店主陳君儀説，過完年，返鄉過年的潮汕遊子都準備回原來的地方工作，他們離開家鄉時大都會帶上幾份綠豆餅，所以這段時間的生意特別好。

　　儘管做綠豆餅的原料價格有所提高，但陳君儀稱，他們做的是“鄉情餅”，只要不虧本少賺點就行，更不會因為生意好而刻意抬價。(完)