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新春見聞:帶上潮汕“鄉情餅”開始新一年

發佈時間:2012年01月28日 15:34 | 進入復興論壇 | 來源:中新社 | 手機看視頻


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  中新社揭陽1月28日電 題:帶上潮汕“鄉情餅”開始新一年

  作者 奚婉婷

  綠豆餅算得上是潮汕人的“鄉情餅”。在外打拼多年,許多回鄉過年的潮汕人,總要帶上一點綠豆餅,開始新一年的異鄉生活。

  28日是中國農曆的正月初六,在粵東潮汕揭陽的惠城裏,很多因過節而暫停營業的店面都紛紛開門做生意了。城裏的“隆江綠豆餅”店門口已是門庭若市。

  潮汕綠豆餅以綠豆和精麵粉為主要原料,是潮汕的美食特産,因酥皮脆、入口即溶而聞名,遠銷港澳和東南亞地區。每年過節,潮汕綠豆餅是不少返鄉遊子鍾愛的家鄉“零食”,不少人還將綠豆餅作為禮品帶出家鄉送給朋友。

  年過六旬的林玨城剛剛買下十份新鮮出爐的綠豆餅,正囑咐店員要細心裝好綠豆餅。他説自己專程從香港回潮汕老家陪父母過年,現在準備帶一些綠豆餅回香港,順便也給老父母留一些。

  林玨城説,他在香港生活了幾十年,就是忘不了家鄉的綠豆餅,熟悉的餅香是他童年最美好的回憶。今年一回家鄉,他便到處詢問哪有綠豆餅賣,好一解“相思饞”。

  林玨城還説,香港有很多祖籍在潮汕的人,他們懷著“鄉情”在異地生活,尤其是上了年紀的潮汕老人經常會懷念家鄉的粿和綠豆餅,而過年回家不僅可以感受“親情”,還能品嘗地道的潮汕風味食物,把“鄉愁”融進美食中。

  正在排隊等待新鮮綠豆餅出爐的黎娜説,自己是這家店的老顧客了,每年過完年都會來買綠豆餅讓兒子帶回廣州吃。

  黎娜稱自己平常會買份餅作為茶後點心,尤其是逢年過節兒子回家,她更是會大量購買。“廣州也有很多綠豆餅店,但兒子每次回來都説外面的餅沒有家裏的香,所以他回廣州時會帶上好幾份綠豆餅。”黎娜説。

  記者隨後走訪了惠城裏的多家綠豆餅店,店主們紛紛表示過完年後店裏的綠豆餅銷量就大增。“隆江綠豆餅”店的店主陳君儀説,過完年,返鄉過年的潮汕遊子都準備回原來的地方工作,他們離開家鄉時大都會帶上幾份綠豆餅,所以這段時間的生意特別好。

  儘管做綠豆餅的原料價格有所提高,但陳君儀稱,他們做的是“鄉情餅”,只要不虧本少賺點就行,更不會因為生意好而刻意抬價。(完)

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