本報訊 （記者姜艷秋 通訊員李京紅 王菲）春節期間，人們在年貨市場上不僅能看到點心禮盒、煙酒禮盒、醬貨禮盒，還會看到各式各樣的粗糧禮盒，但營養專家指出：其實粗糧並不是人人適合。

　　粗糧是相對加工比較正規和精細的糧食而言，主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。不可否認，提倡人們適當吃粗糧可以預防疾病，因為纖維素可以抑制膽固醇的吸收，減少高血脂，促進腸蠕動，預防便秘；而B族維生素尤其是維生素B1則可以預防腳氣病。

　　解放軍第254醫院營養室李麗營養師提醒：粗糧別吃過多，對多數人而言，每天攝入的粗糧佔到主食的1/2─2/3即可。按照中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》，能量攝入越高，膳食纖維的需求量也就越高，以促進腸道代謝産物排到體外。上班族、老年人等中低能量攝入人群，每天應該吃25克左右的膳食纖維；活動量大、脂肪攝入多的人，35克左右就可以。

　　營養師李麗指出，很多特殊人群是不適宜吃粗糧的，包括老年人、消化系統尚未發育完善的嬰幼兒和兒童以及胃腸功能較弱者，由於消化吸收功能弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔，還會妨礙其他營養素的吸收和利用。尤其是消化功能不完善的嬰幼兒，常吃粗糧不利於生長髮育；缺鈣、鐵等元素的人群也不適宜，因為粗糧裏含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收；免疫力低下的人群也不行，如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

　　吃粗糧很有必要，但一定注意粗細搭配，同時還要搭配營養豐富的食品。比如把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃，搭配蛋白質、礦物質豐富的食品以幫助吸收。同時，不適宜多吃粗糧的人群要盡可能減少粗糧的食用，以免造成營養不良。

　　作者：姜艷秋 李京紅 王菲