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金桔的食療作用及食用禁忌

發佈時間:2012年01月25日 11:16 | 進入復興論壇 | 來源:鳳凰網 | 手機看視頻


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金桔的營養價值與食療作用(資料圖)

  金桔,又名金柑,屬芸香科,是著名的觀果植物源自廣西。優質金橘形體小,稍呈橢圓,肉質緊密,一般都帶皮食用;顏色由表到裏均為橙黃或金黃色,味酸甜,口感細脆,脈絡極少,帶有柑橘類特有的清香味。

  金桔的營養價值

  金桔果實含豐富的維生素A,可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病,如血管病變及癌症,更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P,是維護血管健康的重要營養素,能強化微血管彈性,可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。

  金桔果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分,對維護心血管功能,防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品,金桔蜜餞可以開胃,飲金桔汁能生津止渴,加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫,能理氣解鬱,化痰。

  金桔金桔的特點是果皮和果肉一起食用,嚼食後,頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上,每百克高達200毫克。金桔除鮮食外,也可泡茶飲用。一個較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油。金桔有很高的藥用價值。

  金桔的食療作用

  理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。金桔能增強機體抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。胸悶鬱結,不思飲食,或傷食飽滿,醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎,肝炎,膽囊炎,高血壓,直管硬化者食用。

  其藥用方法有:治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁,加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生薑同煎,可治療受寒噁心,用金桔與黨參煎湯代茶飲,則能安胎。金桔80%的維生素C都存於果皮中,果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效,而且金桔的果皮比果肉甜。

  金桔的烹飪小技巧

  金桔皮薄,有特殊芳香,可連皮生吃,亦可酒浸飲。冬季吃金桔可強化鼻咽粘膜,預防感冒,金桔浸酒服,可預防支氣管炎。老年人吃金桔還能治胸悶痰積,食滯胃呆,並能增強毛細血管彈性,防治腦血管疾病。金桔還可作各種保健飲品:

  金桔茶:金桔500克,食鹽100克。將金桔略曬(皮軟為度),鹽漬貯瓶中,存3-6個月。每次取鹽漬金桔3-5枚,洗去表面鹽粒,搗爛,加白糖適量,用開水泡飲。可治食欲不振、久咳不愈、小兒百日咳,也可防治感冒。

  金桔露:金桔500克,洗凈搗碎,水蒸,收集水蒸汽蒸餾液2000亳升裝瓶備用。每服20-30毫升。可治胃病、疝氣、慢性氣管炎、傷酒口渴、口臭等。

  金桔食用禁忌

  吃金桔前後一小時不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固,不易消化吸收,會腹脹難過;飯前或空腹時亦不宜多吃金桔,因所含有機酸會刺激胃壁黏膜,胃部會有不適感;喉痛發癢、咳嗽時,喝金桔茶時不宜加糖,糖放多了反易生痰。

熱詞:

  • 理氣解鬱
  • 急慢性氣管炎
  • 焦山楂
  • 半枝蓮
  • 食療作用
  • 金桔餅
  • 食用
  • 久咳不愈
  • 金柑
  • 生痰