乳腺癌是女性最常見的惡性腫瘤之一，據資料統計，發病率佔全身各種惡性腫瘤的7-10%。它的發病常與遺傳有關，以及40─60歲之間、絕經期前後的婦女發病率較高。僅約1-2%的乳腺患者是男性。通常發生在乳房腺上皮組織的惡性腫瘤。是一種嚴重影響婦女身心健康甚至危及生命的最常見的惡性腫瘤之一，男性乳腺癌罕見。 乳腺癌逐年上升的發病率，嚴重威脅著女性的健康。讓女性對自己的乳房，在愛中透著恐慌。研究表明，番茄可以有效地減少乳腺腫瘤新血管的生成，保護女性乳房的健康。

　　乳腺癌是危害女性健康乃至生命的惡性腫瘤之首。而且據相關資料顯示，隨著生活水平的提高，女性乳腺癌患者的發病率卻越來越高，難道乳腺癌的發病與人們的日常飲食有著密切的關係？預防乳腺癌最好吃什麼？

　　西方有句諺語：“番茄紅了， 醫生 的臉綠了”，用來形容番茄 營養 非常豐富。

　　近年來越來越多的醫學研究指出，番茄對促進人體健康的確有非常好的功效。

　　番茄中含有豐富的番茄紅素、 維生素C 等營養物質。其中的番茄紅素是抗 氧 化性最強的類胡蘿蔔素，能保護細胞免遭氧化劑侵蝕，可以減緩或阻止 乳腺癌 、 胰腺癌 、子 宮頸癌 等癌變進程。

　　實驗表明，番茄提取物可減少乳腺 腫瘤新血管的生成，通過減少或阻斷腫瘤供養，進而抑制 乳腺腫瘤 生長。番茄紅素抗腫瘤特性的不斷被揭示，將為乳腺癌預防和 治療 提供一種新的安全有效的思路。

　　不過，番茄最好熟吃。這樣其中的番茄紅素才能充分釋放，被人體吸收。另 外 ，最好不要空腹吃，否則會引起胃酸變化，造成胃部不適。

　　還有一點需要注意的是，未成熟的青色番茄含有較多的氯，食用過多可能會造成身體不適，如 頭痛 、 頭暈 等，所以最好食用成熟的紅番茄。

　　另外，通過番茄汁、番茄醬或番茄紅素膠囊也能較好地達到補充番茄紅素的目的。