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市面上的各類酸奶多數都稱使用“獨有配方”，産品外包裝上至少標著四種細菌，究竟消費者應該怎樣選擇適合自己的酸奶呢？專家為此提出了“三要三不要”選擇之法。
選酸奶應細看菌種
一、要識別品種。
專家表示，市面上有不少用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效，購買時要仔細識別。“根據國家規定，活性乳酸菌飲品的活性乳酸菌必須不少於10的五次方個，所以市民在選購時可以先查看有無此標注，並且所標示的活性乳酸菌個數是否達標。”
二、要鑒別菌種。
酸奶中所含的菌種，決定著酸奶的保健價值。好的菌種能夠讓牛奶充分發酵，從而産生好的口感。不過，記者上周走訪了廣州各大超市，發現酸奶、益生菌乳飲等品種及品牌都非常多，且當中所含有的益生菌名目也眾多。有正在購買酸奶的消費者向記者表示，包裝上標明的菌種大多是自己未聽説過的，因此選擇時難以區分哪些才是自己真正想要的酸奶産品。
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