據世界衛生組織公佈的報告顯示,日本人的平均壽命83歲,居世界第一。日本女性平均壽命為86歲,超過西班牙和法國等國的85歲,高居第一位。

　　據日本厚生勞動省在2011年“敬老日”到來之前實施的調查結果顯示,2011年日本百歲以上老人達到47756人,人數創歷史新高。比上年增加3307人,連續41年保持增長,且男女人數均創新高。

　　從當初的不超過45歲,到現在的男性平均80歲,女性平均86歲,日本只用了短短不到100年的時間,就從最初的低壽國一躍成為了現在世界上最長壽的國家。人們不禁要問,這其中究竟有何奧秘?

　　經國外專家大規模調查,總算找出日本人長壽秘訣。他們把近世紀以來日本國民健康長壽方面的進步,歸功於飲食養生方面的改進,其中海帶對人們健康做出了重要貢獻。在日本的海産品中,海帶已成為人們最歡迎的食品。

　　日本科學家發現,生活在沖繩縣的人無比長壽,究其原因竟然是他們每天海帶攝食量為日本全國平均數的1.5倍,這一發現,使海帶成為人們最歡迎的食品,各地每天約有四分之一以上的食物為海藻及海帶製品。日本食品業為滿足市場需求,投入市場的海帶食品很多,如調味海帶、海帶松、海帶醬、海帶糖、海帶茶,還有用海帶粉制出來的海帶饅頭、海帶糕點、海帶餅乾等。五花八門,琳瑯滿目。

　　海帶表面有一種名叫“福康坦(岩藻多糖)”的物質,它具有誘導癌細胞自殺、抑制腫瘤生長,保護肝臟(降血脂,改善脂肪肝),提高機體免疫力和促進組織修復的作用。所以食用海帶對改善肝硬化或肝功能不全等慢性疾病有幫助。根據科研成果,由日本企業開發的含有籠目海帶福康坦的健康食品已經成為最受消費者歡迎的健康食品之一。

　　海帶還是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中,含鈣高達1177毫克,含鐵高達150毫克。所以海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。海帶富含鈣元素與碘元素,有助於甲狀腺素合成。不僅能美容,而且可以降低膽固醇,保護心血管,還有延緩衰老的作用。

　　海帶所含蛋白質和碳水化合物是菠菜的幾倍到幾十倍,胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多。所有這些,為海帶贏得了“長壽菜”的美譽。