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餐廳打擁堂 農家樂餐飲不漲價"替補"機會多

發佈時間:2012年01月20日 18:52 | 進入復興論壇 | 來源:新華網 | 手機看視頻


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  春節前想去餐廳吃團圓宴,訂晚了你絕對吃不成。這下,部分農家樂瞄到了“替補”商機,開始打破春節關門的行規。

  農家樂春節不歇業

  記者走訪獲悉,瞄準市場緊俏的機會,部分農家樂今年春節期間不打烊,並專為家庭團圓、親朋小聚提供餐飲服務。

  位於沙坪壩區歌樂山的楓香園、渝北區鹿山村的望鄉臺、巴南區的石嶺山寨、永川區的建工農莊等,今年將採用職工輪休的方式,確保春節假期照常營業。

  目前預訂都有空席

  事實上,由於主城餐廳年末擁擠的現象當下特別突出,今年選擇到農家樂吃團年飯的市民已開始放量。以建工農莊為例,該農莊去年春節沒有食客上門,今年其宴席預定時間已排至正月初四,且初三、初四的預訂率已經高達80%。

  不過,由於處地偏遠,再加上市民還不太習慣,目前農家樂春節餐飲普遍預訂未滿。望鄉臺的預訂率目前只有約30%;楓香園雖然預訂時間已排到了正月初六,但目前每天的空席尚多;而石嶺山寨目前還沒有預定。

  儘管預訂不算好,但決定在今年春節營業的各農家樂負責人均表示,無論客源充足與否,春節期間都會開門迎客。

  農家樂餐飲不漲價

  今年主城餐廳的團圓宴,普遍有多少不等的漲價。接受記者採訪的農家樂卻表示,節日期間食客餐飲住宿,均按平時價格收取。

  春節期間到楓香園用餐,席桌人均50元左右,自助火鍋68元/位。包三餐一宿,收費為228元/人。

  望鄉台中餐宴席起步價為468元/桌,三餐一宿則分120元/人和150元/人兩種標準。

  石嶺山寨宴席起步價400元/桌,上不封頂。

  建工農莊宴席起步價688元/桌,上不封頂。

  春節期間,上述農家樂均準備了拿手特色菜。楓香園有歌樂山辣子雞、粗糧農夫山珍、土蘿蔔燉排骨等。建工農莊主推自養的野鴨,以及土蘿蔔燜牛腩、梨鄉土雞湯、土豬回鍋肉等。石嶺山寨則以蒸、水煮和幹燒的高山鯽魚為招牌菜,輔以土雞湯、特色燒白等。

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