央視網|中國網絡電視臺|網站地圖
客服設為首頁
登錄

中國網絡電視臺 > 新聞臺 > 新聞中心 >

驅寒保暖羊肉當選

發佈時間:2012年01月20日 03:36 | 進入復興論壇 | 來源:人民網 | 手機看視頻


評分
意見反饋 意見反饋 頂 踩 收藏 收藏
channelId 1 1 1
壟!-- /8962/web_cntv/dicengye_huazhonghua01 -->

更多 今日話題

壟!-- /8962/web_cntv/dicengye_huazhonghua02 -->

更多 24小時排行榜

壟!-- /8962/web_cntv/dicengye_huazhonghua03 -->

羊肉煲

佘自強藥師

  文/記者曾繁瑩 實習生孫淩宇

  小寒前後至大寒期間,是南方一年當中最冷的時節,這時人體的陽氣潛藏于體內,容易手足冰冷,氣血循環不良,除了添衣加被外,食物的進補也很重要。羊肉中含大量優質的完全蛋白和鈣、鐵元素,在三大肉食家畜中熱量最高,脂肪最低,能增強機體抗病能力,大補防寒,是冬季進補的重要食品。正如《本草綱目》中所説:“羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身。”所以冬天吃羊肉,既能禦寒,又可補身。

  羊肉還能促進消化酶的分泌,能保護胃壁膜,尤其適宜體虛胃寒者。要注意的是,羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血,因此羊肉湯中不宜加醋。若與南瓜同食,則易導致黃疸和腳氣病。吃完後也切記不要馬上飲茶,因為羊肉中豐富的蛋白質會與茶葉中的鞣酸結合,産生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便秘。

  推薦食方──

  歸芪參棗燉羊肉

  功效:養陽祛寒,補血健脾

  材料:當歸10克,黃芪、黨參各20克,紅棗6個,羊肉500克,生薑4片。

  做法:各物分別洗凈,當歸、黃芪、黨參用清水稍浸泡15分鐘,紅棗去核,羊肉汆水,一起放入燉盅,加入冷開水1000~1250毫升(4~5碗量),加蓋隔水燉3小時,進飲時方下鹽。

  分量:4~5人用

  黃芪淮山圓肉煲羊肉

  功效:補中益氣,健脾暖胃。

  材料:黃芪30克,淮山20克,圓肉(龍眼肉)15克,羊肉500克,生薑4片。

  做法:各物分別洗凈,黃芪、淮山、圓肉用冷水浸泡15分鐘,羊肉汆水,一起放入瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火滾沸後改用文火,續煲2小時,下適量鹽即可。

  分量:4~5人用

  (廣東省中醫院藥師佘自強)

熱詞:

  • 羊肉煲
  • 羊肉湯
  • 當選
  • 黃芪
  • 淮山
  • 本草綱目
  • 健脾
  • 補中益氣
  • 蛋白質
  • 藥師