濟南“賀年宴”百年魯菜成賣點 “泉水宴”入席_新聞臺

　　中新網濟南1月17日電(孔凡元)連日來，濟南市賀年會如火如荼進行，此間百家星級酒店和餐館，紛紛推出色香味俱全的“賀年宴”産品：盡顯魯菜口味，部分酒店將泉水主題融入酒席中，推出特色“泉水宴”，吸引海內外遊客“泉城”過大年。

　　記者17日從濟南市旅遊局獲悉，此間“賀年宴”，中外遊客可以體驗到十足的泉水文化，大飽山東特色美食口福。賀年會期間，濟南市推廣“100種不得不品嘗的美食”。全市星級酒店和餐館推出的“賀年宴”系列産品，主打魯菜風味。

　　據悉，眾酒店推出蔥燒海參、九轉大腸、炒裏脊絲、拔絲山藥等百年魯菜經典菜品。這些菜品按照山東省地方菜標準製作。同時，還推出濟南甜沫、濟南酥鍋、糖醋鯉魚、爆炒腰花、黃家烤肉等多道正宗的濟南菜。據介紹，這些具有濃郁濟南風味的菜品，深受外地遊客歡迎，魯菜精品菜都成必點菜，九轉大腸和濟南酥鍋更是桌桌必備。魯菜是中國著名的“四大菜係”之一，發端于春秋戰國時的齊國和魯國，以濟南菜、膠東菜和孔府菜為主，其中以濟南菜為典型，目前擁有煎炒烹炸、燒燴蒸扒、煮氽熏拌、溜熗醬腌等50多種烹飪方法。

　　記者了解到，在眾多酒店推出的“賀年宴”中，特色“泉水宴”也登堂入席，這種特色美食主打天然泉水文化。據銀座大飯店負責人介紹，“泉水宴”用的都是天然泉水，酒店借助獨一無二的此間泉水甲天下的地理之利，每天派專人到趵突泉、黑虎泉等名泉畔打清泉水。酒店大廚在加工美食的過程中，菜品以泉水作為必不可少的材料。(完)