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6款臘味不合格(組圖)

發佈時間:2012年01月18日 18:44 | 進入復興論壇 | 來源:大洋網-廣州日報 | 手機看視頻


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臘味是必備年貨之一。資料圖

  沃爾瑪中山店所售金華火腿榜上有名

  本報訊 (記者杜娟 通訊員粵工商)臘肉臘腸是必備的年貨之一。昨日,省工商局曝光了6款不合格的臘味。

  據悉,本次抽檢涉及佛山、中山、東莞、惠州等4個城市,共抽樣品81批次。佛山市的臘肉臘腸食品批次合格率最高, 合格率為100%,其他三市的臘肉臘腸食品各有2個批次不合格。經檢驗合格臘肉臘腸食品75批次,不合格6批次,合格率92.6%。

  在抽查中發現有5款商品酸價不合格。專家表示,酸價是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛生指標,油脂的酸敗容易導致食品色、香、味發生改變,即俗稱的“哈喇味”。酸敗的氧化産物如醛、酮等還具有一定毒性,能影響人體正常新陳代謝,從而危害身體健康。臘肉臘腸在生産過程或儲運過程中溫度、時間控制不當,油脂被氧化産生酸敗,從而導致酸價超標。

  一款大豆蛋白腸鉛超標

  此外,東莞中堂鎮佳恩百貨店銷售的1公斤裝“宏興”牌肉大豆蛋白腸被查出鉛超標。鉛會使腦內的去鉀腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低,造成神經質傳導阻滯,引起記憶力衰退、癡呆症、智力發育障礙等症。人體如果攝入鉛過多,不僅易使人患癡呆症,而且還會使人臉色灰暗、過早衰老。

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