水果蔬菜吃出不同風味。記者王忠才攝

　　油膩食物是指脂肪、膽固醇含量高的食品。這些食品吃多了易導致肥胖、膽結石、三高等。其化解的辦法是,適量食用綠色蔬菜、菌類藻類食品、穀類、水果等。

　　1適量進食蔬菜、菌類藻類薯類食品、涼拌菜,可擬制脂肪。

　　(1)蔬菜中維生素和礦物質、膳食纖維含量豐富,涼拌菜未經加熱營養損失少,可幫助平衡體內酸鹼,先吃涼拌菜再吃葷菜,擬制很多脂肪的進入。

　　(2)涼拌菜大都加入了食醋,食醋中所含的氨基酸可分解體內脂肪。另外還可適量進食海帶、洋蔥、冬瓜、白薯等。

　　2、適當吃水果可幫助分解脂肪。

　　(1)蘋果幫助排除脂肪。蘋果含有豐富的膳食纖維果膠,果膠基本不含熱量,只是從人體內經過,但它每次經過人體時可帶走脂肪、油脂,幫助刮油。

　　(2)山楂幫助消耗脂肪。食用過多的油膩、不易消化的食物,吃山楂可迅速幫助消化,山楂可增加胃蛋白酶活性,所含的脂肪酶能促進脂肪分解,起到消食化積助消化的作用。在消化肉類方面功效尤其顯著。

　　(3)木瓜幫助分解脂肪。木瓜含有一種木瓜酵素,這些木瓜酵素不僅可以分解蛋白質、糖類,更可分解脂肪,通過分解脂肪可以去除贅肉,縮小肥大細胞,促進新陳代謝,及時把多餘脂肪排除體外,從而達到減肥的目的。

　　3、飲大麥茶可去除脂肪。

　　焙炒過的大麥製成的大麥茶,含有人體所需的多種微量元素,氨基酸、不飽和脂肪酸和膳食纖維,糖的含量極低,具有去油膩,幫助消化、益氣健胃的功效。大麥茶還具有獨特的膳食纖維,溶于水中的膳食纖維,可以將腸胃中的“垃圾”帶出體外,使人輕鬆健康。

　　4、酸梅湯多方面瓦解脂肪。

　　酸梅湯中的主要原料是烏梅、山楂,可以有效解除人體體內多餘油膩。酸梅湯是一種鹼性飲品,飲後可有助中和糖類和脂類的酸性效應,加速它的代謝分解,因此酸梅湯最主要的作用是解油膩。

　　記者　于榮花