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昨日，華西都市網(www.huaxi100.com)6位美女網友跟著天府麗都喜來登飯店的大廚們學做了一道特別的菜肴——紅棗年糕魚，網友們也希望通過這道菜祝華西都市報讀者和華西都市網網友：年年有餘，步步登高。
剝紅棗，打紅棗汁，調年糕漿，壓模……一道“紅棗年糕魚”雖然做法不難，但要做好還是頗費心血。“紅棗核太難剝了，我常常一剝就只剩下紅棗皮了。”網友“叮叮貓high”説。這是大家第一次做年糕，不少人雖然仔
細，但還是出了些小狀況。
猛火蒸，冷卻，冷凍……紅棗年糕魚新鮮出爐。看著火紅吉祥的年糕魚，幾位平時難得下廚房的女孩説，今年過年一定要做這道寓意吉祥的菜。
紅棗年糕：
用料：糯米粉500克，玉米粉250克，澱粉200克，白糖500克，清水1000克，椰漿75克，豬油35克，去核紅棗100克
做法：1、將去核紅棗加入清水泡軟，將泡軟的紅棗用粉碎機打碎，將紅棗汁過濾出來備用；
2、將糯米粉、玉米粉、澱粉和豬油倒入盆中備用；
3、將澱粉和清水倒入鍋中加熱至糖溶化，冷卻後倒入椰漿拌勻；
4、將調好的椰漿糖水倒入拌勻的糯米粉中，攪拌至米漿中沒有顆粒；
5、倒入紅棗汁調色拌勻，最後將米漿用細篩網過濾；
6、將年糕漿倒入涂好食用油的模具中，用猛火蒸30分鐘；
7、蒸好後，等年糕溫度降至室溫後，放入冰箱冷凍3小時，即可脫模。華西都市報記者陽虹鈺
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