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河北打響年夜飯“保衛戰” 多部門聯合監管

發佈時間:2012年01月16日 14:34 | 進入復興論壇 | 來源:中新網 | 手機看視頻


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  中新網石家莊1月14日電(黃芳)旨在強化餐飲企業食品安全意識,確保民眾吃好年夜飯的“全國年夜飯啟動工程”14日在此間啟幕。河北省商務部門表示將舉眾之力,健全餐飲行業標準化體系,協助執法部門加強質量監管。

  新春佳節對於每一個中國人來説都意義非常,除夕夜的年夜飯更是重中之重。隨著經濟社會的繁榮發展,普通民眾已不滿足在家吃年夜飯,全國各大城市均現春節年夜飯“一桌難求”的局面。而春節期間餐飲服務人員因過年休假而短缺人手,再加上備料不好掌握等原因,導致因年夜飯發生的糾紛不斷。

  據悉,該工程是由中國商業聯合會、河北商務廳聯合主辦,國家酒家酒店等級評定委員會承辦的一次全國性活動,河北是其中主會場之一。

  河北省商務廳黨組書記、廳長王志欣在當天的啟動儀式上表示,讓人民群眾吃好放心如意的“年夜飯”,是各級政府、餐飲企業的社會責任,因此餐飲企業應在質量、衛生、價格、服務等方面做出表率,讓人民群眾的年夜飯不但吃得好、吃得舒心,而且放心安全、價格合理、口味優良。

  該省商務部門要求省內各餐飲企業,依據國家標準,嚴把原輔料等進貨關、改進軟硬體條件,有條件的還要進一步對企業設備設施、菜品質量、烹飪技術、管理服務和衛生環境等進行技術改造和體系完善。同時,餐飲企業還應加強成本核算,保障價格、質量的合理和穩定。

  據悉,河北省2010年餐飲業、住宿企業産業活動單位已達23萬家以上,從業人員275.2萬人,銷售總額實現991.8億元,位列全國第九,同比增長23.1%,增幅高於全國水平,佔全省消費品零售總額的14.7%。目前該省具有等級的烹飪服務技術人員有近3萬多名,其中,被國家認定的烹飪、服務名師、大師23人。

  當天的啟幕儀式再傳消息,石家莊市又有6家餐企躋身國家級酒家酒店行列,從而使該省餐飲業“鑽石級企業”擴容至51家。(完)

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