中新網石家莊1月14日電(黃芳)旨在強化餐飲企業食品安全意識，確保民眾吃好年夜飯的“全國年夜飯啟動工程”14日在此間啟幕。河北省商務部門表示將舉眾之力，健全餐飲行業標準化體系，協助執法部門加強質量監管。

　　新春佳節對於每一個中國人來説都意義非常，除夕夜的年夜飯更是重中之重。隨著經濟社會的繁榮發展，普通民眾已不滿足在家吃年夜飯，全國各大城市均現春節年夜飯“一桌難求”的局面。而春節期間餐飲服務人員因過年休假而短缺人手，再加上備料不好掌握等原因，導致因年夜飯發生的糾紛不斷。

　　據悉，該工程是由中國商業聯合會、河北商務廳聯合主辦，國家酒家酒店等級評定委員會承辦的一次全國性活動，河北是其中主會場之一。

　　河北省商務廳黨組書記、廳長王志欣在當天的啟動儀式上表示，讓人民群眾吃好放心如意的“年夜飯”，是各級政府、餐飲企業的社會責任，因此餐飲企業應在質量、衛生、價格、服務等方面做出表率，讓人民群眾的年夜飯不但吃得好、吃得舒心，而且放心安全、價格合理、口味優良。

　　該省商務部門要求省內各餐飲企業，依據國家標準，嚴把原輔料等進貨關、改進軟硬體條件，有條件的還要進一步對企業設備設施、菜品質量、烹飪技術、管理服務和衛生環境等進行技術改造和體系完善。同時，餐飲企業還應加強成本核算，保障價格、質量的合理和穩定。

　　據悉，河北省2010年餐飲業、住宿企業産業活動單位已達23萬家以上，從業人員275.2萬人，銷售總額實現991.8億元，位列全國第九，同比增長23.1%，增幅高於全國水平，佔全省消費品零售總額的14.7%。目前該省具有等級的烹飪服務技術人員有近3萬多名，其中，被國家認定的烹飪、服務名師、大師23人。

　　當天的啟幕儀式再傳消息，石家莊市又有6家餐企躋身國家級酒家酒店行列，從而使該省餐飲業“鑽石級企業”擴容至51家。(完)