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飲食決定身高：這兩道菜超級補鈣

發佈時間:2012年01月15日 10:12 | 進入復興論壇 | 來源：人民網 | 手機看視頻

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-泥鰍燒豆腐

　　很少有人把這道菜和補鈣聯絡在一起。豆腐製作時需加入硫酸鈣(石膏)或氯化鈣(滷水)作為凝固劑，本身就是富鈣食品，而泥鰍則是魚類中含鈣最多的一種，而且B族維生素和鐵、鋅等微量元素含量也高於普通魚類。

　　-木耳菜拌芝麻醬

　　芝麻醬是鈣含量最高的食品之一，而木耳菜是蔬菜當中含鈣量最高者之一，其中胡蘿蔔素和維生素C含量也非常豐富，甚至超過番茄的含量。除了木耳菜，莧菜、油菜、芥藍、雪裏蕻、空心菜等也富含鈣。但由於蔬菜中含有較高草酸，一定要用沸水焯過，去掉絕大部分草酸之後再烹調，才能保證鈣的吸收率。

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