慶餘年茶禮文化館總經理何海雲在司茶

慶餘年茶禮文化館

　　日漸入冬，一杯好茶最是溫暖人心。雖説喝茶是樁尋常小事，茶湯之所以香、甘、醇，其實與水、與茶器、與場所氛圍有著微妙的關係，不同的氛圍能喝出不同的茶香、茶韻來。

　　習慣喝茶的中國人，多多少少對茶文化之源遠流長有所感觸，對流派眾多的茶道也懷有敬畏之心。實際上，享受喝茶這件事，並不需要高深的學問，最要緊的是慢下來，給自己找一個舒服的角落，品味沁人心脾的茶香。近來位於河西嘉業國際商場5樓的真知味餐飲集團茶禮文化館內，來往茶客絡繹不絕。這裡不僅賣茶，還有來自中國台灣地區和日本名家的茶具古文物藝術，處處充滿人文藝術氣息。

　　帥氣的茶禮總經理何海雲告訴記者，他所帶領的茶文化團隊，以弘揚和傳播中華傳統茶文化及茶道美學為己任。公司曾成功舉辦過兩屆“兩岸茗香茶會”，為兩岸茶文化交流起到了推廣的作用。每年“台灣名品展”及“南京美食文化節展”上，公司獨樹一幟的風格，得到了廣大業內人士的認可與支持。目前，茶禮文化館已經有台灣鄭福星茶業、台灣喜字號普洱茶、國際大師蔡曉芳的曉芳窯，章格銘迷工造物等優質茶葉及茶器品牌入駐。

　　據介紹，台灣鄭福星茶是一家台灣百年的茶文化品牌。目前，該品牌南京地區掌門人何海雲先生帶著茶 生活美學概念首次登陸金陵，並打造以“台灣茶、普洱茶、台灣名家工藝、香道藝術、台灣茶道”美學為理念的茶禮文化館。在目前茶業門店普遍共性化的今天，走個性路線的茶禮文化館，將有其獨特的吸引力。

　　記者了解到，目前，茶禮文化館內有多款冬季茶品。其中，台灣名茶有頂級窖藏甲子老茶王等30多種，紅茶金駿眉等約10種，普洱茶則有香竹密境等近30種。

　　鏈結：

　　冬季適飲之茶

　　台灣烏龍茶：烏龍茶是一款半發酵茶，我們可以選擇一些重發酵重焙火的茶，如老茶，它不但能調節人的身體機能適應環境的變換，而且還具有行氣走脈、舒筋活血的功效。如果長期飲用不僅能降低膽固醇，而且有助於人減肥和健美，這也是烏龍茶最凸顯的藥理作用。沖泡烏龍茶，要用95℃以上的水，茶量約為茶壺的1/4或1/5。

　　紅茶：紅茶甘溫，含有豐富的蛋白質和糖，生熱暖腹，能增強人體的抗寒能力，可助消化，去油膩。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養，強身健體。

　　普洱：喝普洱茶可以提神醒腦，使人精神振奮，增強記憶力。刺激胃液分泌，幫助消化，增進食欲，消除口臭。消除疲勞，促進新陳代謝。女士最好選擇喝熟普，因為其茶性偏溫性。沖泡普洱茶，最好選用紫砂壺，同時用沸水洗茶，將第一、二道茶水棄之，第三道起開始飲用。本報通訊員 張玲玲