1月14日本週六上午，本報邀請市民當一次評委，到位於南京西站附近的南京下關糧油批發市場現場品嘗十種精選品牌的大米，併為自己喜歡的投票。為了讓大家在當評委的時候更有針對性，記者近日特別採訪了糧油市場資深檢驗員史元英，介紹關於大米的分類以及區別。

　　不久前，媒體報道有五常稻花香大米賣出了198元一斤的天價，其最終的收購價其實只有2塊多錢。對此，史元英介紹説，五常稻花香屬於東北大米的一個高端品類，但是198元/斤的售價有炒作嫌疑，營養價值和口感並不見得比常見高多少。跟其他産區相比，正宗的五常稻花香大米顆粒飽滿、質地堅硬，色澤清白透明，蒸熟了以後飯粒油亮，香味濃郁，是目前市場上認可度最高的優質大米，最一般的售價也在4元/斤以上，有機米更貴一些，如乾道嘉品牌的有機稻花香米，禮盒裝5公斤就要賣到200元。

　　不過記者了解到，由於品牌知名度高，當地産量有限，因此市面上冒充的也比較多，一般售價低於4元/斤的基本都不是純稻花香，而是摻雜了其他口感和外形類似但價格較低的大米，這就是長粒香。事實上，對於一般老百姓來説，比稻花香更實惠的東北大米就屬長粒香，比如常見的，紅日品牌的長粒香售價一般在3元/斤上下，口感也是柔韌而筋道。

　　“都説江南是魚米之鄉，南京自然少不了好吃的大米，雖然這幾年東北大米佔據的市場份額不斷增加，但部分老百姓還是喜歡吃本地米，江蘇省內寶應、淮安、鹽城，都是重要的大米産地，其大米的品質也越來越好，跟東北米的韌性相比，更軟糯一些，如我們市場裏日新牌寶應米銷售量也是逐漸遞增。跟其他大米相比，安徽大米近年來品質有所提高，也有了固定的消費者，市民可以根據各自不同的需求進行選擇。”

　　記者了解到，在當天的評選中，這幾種大米都有入選，市民可以現場品嘗來分辨。此外，當天還將舉辦糧油産品推介會，幾百個品種將以低於市場10%-30%的價格回饋消費者，市民可以乘坐公交16路、39路、遊4路到南京西站選購。

　　任家霖 柳 揚