安第斯山當地土著保持著以藜麥為主食的習俗_新聞臺

　　古老而廣袤的南美洲孕育了古代印第安三大文明（瑪雅文明、印加文明、阿茲特克文明），藜麥（藜發音同黎）興盛于印加文明，後隨印加文明消失而隱沒在安第斯山區。安第斯山當地土著始終保持著以藜麥為主食的習俗，他們的俗語是“我們從不得病，因為我們吃藜麥”。

　　藜麥被重新發現源於人類的太空開發夢想。人類航天科技高速發展，未來人類去開發其他星球，食物等物資補充是十分困難而耗資巨大的事情。為了保障人類能夠在外星基地長期安全滯留和持久生存，必須實現食物的自給、水和空氣的循環等，於是美國宇航局設立了“閉合生態生命支持系統（CELSS）”項目，項目之一就是在全球挑選適合人類執行長期性太空任務的糧食作物。太空船和太空基地面積有限，這種作物必需能提供非常全面、均衡的營養，與身體需求完全匹配，同時通過光合作用吸收二氧化碳提供氧氣，實現空氣循環，經過10多年的研究，在千百中食物中，藜麥脫穎而出被選為最理想的人類移民太空的食品。研究數據表明，藜麥幾乎集所有作物優點于一身，營養全面而且均衡，最重要的是有修復體質、增強機體功能、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、輔助治療等功效，非常適宜人類食用。聯合國糧農組織和許多發達國家都對藜麥進行了重點研發，聯合國正在計劃將2013年命名為“國際藜麥年”，以期更好的解決全球食品安全和人類健康問題。近年，由於藜麥被大量出口，價格高漲，玻利維亞政府甚至不得不對本國孕婦補貼藜麥。多年前，山西稼祺農業科技公司將藜麥引入山西，克服各種技術難關，終於讓這個神奇的物種在山西種植成功。