據新華社報道，金龍魚玉米油日前被抽檢出色澤和煙點項目不合格的信息，再一次觸動了公眾有關食品安全的敏感神經。金龍魚食用油生産商有關人士稱，初步判斷，問題係流通環節運輸、儲存不當所致。目前，“問題油”已經下架，但是縈繞在消費者心中的疑問仍未能解開。

　　一項倡導健康理念的金龍魚食用油也出現了關鍵指標不合格的問題，這一消息不免讓消費者深感不安。而有關生産商關於“流通環節出問題”的説法，非但不能很好地釋疑解惑，使人釋然，反倒加劇了公眾的疑慮。

　　這是因為，其一，根據食用油業內專家的意見，玉米油的色澤和煙點，與運輸和儲存之間並不存在主要的因果關聯。更何況，經營者斷無將食用油放在陽光下“長期暴曬”的道理。其二，對於食品加工企業而言，色澤和煙點這兩個項目屬於産品出廠時必檢項目，既為必檢項目，那麼，生産商在玉米油出廠時，究竟是沒有檢測出問題，還是壓根兒就沒有檢測這兩項指標？

　　可見，金龍魚方面在事關公眾食品安全的重大關切上，缺乏起碼的直面姿態，只是一味地將責任推到流通環節。此前蒙牛也有同樣的卸責。兩家食品行業巨頭的回應如出一轍，都將責任推向了其他環節，都試圖以此減輕事件可能産生的不良影響。這樣的卸責不僅不能轉移公眾視線，還引發了質疑的狂潮。食用油關乎千家萬戶，既然監管部門已經檢測出問題所在，企業為什麼不是真誠地面對質疑，坦誠地自我檢視，卻要顧左右而言他？如此輕描淡寫，推脫卸責，企業的社會責任又如何體現？

　　即便如其所言，問題出在其他環節，企業也難免責。在食品安全的問題上，企業本來就應該有“全環節”負責的擔當。從原料環節、生産加工環節、流通環節，一直到銷售環節，哪一個環節都不應該放鬆警惕。這種責任一方面體現在企業對自身産品質量的掌控上，不使出現薄弱環節，從而埋下問題的隱患；另一方面，這也是對産品整體形象的責任所繫。比如説，即便果真是奶農飼料霉變、小超市儲存不當導致了産品質量問題，最終受到影響的依然是消費者對食品巨頭的信任。

　　現實地看，食品行業巨頭也並非不具備“全環節”負責的可能。根據金龍魚的企業宣傳，多年來，金龍魚早已經“從原料採購—製造生産—銷售管理，構築了完善的糧油生産加工以及管理體系”，“最大化地實踐社會責任感”。有理念又有操作模式，按説本不應該出現色澤和煙點項目不合格這樣的低級問題。可問題居然出了，只能説明其所構築的體系還存在缺陷。社會責任云云，不能只停留在口號的宣示上。

　　問題已經擺在那裏，當務之急不是辯白和掩飾，更不是矢口否認，一個真正負責任的企業絕不會回避問題，而應開誠布公地向消費者作出解釋和説明，接受查處，亡羊補牢，堵塞漏洞，“全環節”檢視産品質量，以確保公眾的食用油安全。如此，方才能真正重建信任。