週六清晨，當大多數市民還在睡夢中時，桂發祥麻花飲食集團有限公司的生産車間主任王洪德已經來到了車間，在與各組組長分析生産過程中出現的問題後，他將一天的生産任務進行了仔細佈置。對他來講，最重要的工作就是做好食品生産衛生安全，保證春節期間“中華老字號”桂發祥“十八街”麻花的供應。

　　進入生産車間前，王洪德先帶記者更換了白色工作服、頭套、口罩，隨後進入封閉的小屋進行風淋除塵，接下來洗手、烘乾、酒精消毒，每一項都做得格外認真毫不含糊。“桂發祥每名工人進入生産一線，都要進行嚴格的消毒，這樣生産出來的産品才是衛生健康的，工人只要外出都要嚴格的按照程序消毒才能回到崗位上，從不怕麻煩。”王洪德為記者詳細講解了車間整套消毒流程。

　　完成全面消毒後，記者來到原料處理車間，送面、控制機器、面塊壓條……6名工人正有條不紊的進行著各自工作，34種各類麻花的原料在這裡加工後，源源不斷的運往麻花製作車間。與原料處理車間按部就班感覺不同的是，麻花製作車間的工作節奏很快，兩人一組的生産單位快速將原料卷成麻花，熟練的製作技術讓人讚嘆。王洪德介紹，一般的操作工人每分鐘可以卷制6個麻花，快的能達到8個，為了最大程度滿足春節市場的麻花供應，工人們現在的工作時間增加至12小時，節假日也不能休息。操作工小張一邊準備原料一邊説，為了完成生産，不能和家人團聚了，但讓千家萬戶吃上自己做的麻花，感覺非常幸福。炸制生産線上，自動化的炸制機器早已替代了製作車間繁忙的人工作業，工人們將麻花擺放整齊，緩緩送入炸制機器，25分鐘後，一排排整齊的麻花便製作完畢。王洪德自豪地向記者介紹，這種炸制機器製作的麻花含油量很低，口感卻依然香甜酥脆，是真正的健康食品。炸制出來的麻花經過軟包裝後，被整齊的放進禮盒裏，運往庫存車間等待檢驗發貨。採訪過程中，王洪德再三強調食品安全方面的工作，在食品包裝的環節，桂發祥堅持每隔1小時用酒精進行消毒，工人們雖然工作強度大，但在保證衛生安全上一絲不茍。

　　為了保證春節期間的麻花供應，桂發祥生産車間從2011年11月1日開始加班加點生産麻花，工人們從早晨7點開始一直要忙到晚上7點，十幾條生産線不停運轉，辦公室管理人員全部下到一線參與生産勞動，麻花日産量由原來的每天25噸上升到50噸，日銷售收入接近10萬元，每天不間斷的運貨車將麻花送往市內外1000多個銷售網點。據了解，為滿足節日期間的市場需求，桂發祥生産車間這種高強度生産將持續到農曆正月十五，預計節日期間銷售收入比去年提高10%。他們將以繁忙的生産，火爆的銷售，良好的效益為桂發祥贏得新一年的開門紅。