近日,中國台灣《康健》雜誌邀請多位營養專家,綜合多項研究,提出最平民的“超級食物”。這些食物價格都很便宜,而且很容易買到。

　　一、糙米。最新研究發現,只要用糙米替換白米,就可以降低2型糖尿病風險。另外,糙米裏的谷維素是一種強力抗氧化物,能降低膽固醇,其中的木酚素還能預防乳腺癌和其他與激素相關的癌症。

　　專家們建議選擇有機糙米。因為糙米保留了稻麩、胚芽,反而可能比白米“吃到”更多農藥。用糙米做飯,要先用冷水浸泡1小時,再將水與米按1.2:1的比例蒸煮。若一開始不習慣,可用白米混合糙米一起煮。

　　二、紅薯。紅薯含豐富的鉀,能讓人精力充沛,並保持心臟健康、血壓正常。此外,研究證明,紅薯還能對抗乳腺癌和前列腺癌,預防身體的退化性疾病,提升記憶力。只不過紅薯的升糖指數偏高,糖尿病人應該少吃。建議選擇中等大小的紅薯,味道最好。

　　三、番茄。哈佛大學的研究者發現,每週吃10份番茄、番茄醬、番茄汁,甚至是比薩的人,罹患前列腺癌的風險比每週只吃兩份以下的人少45%。另外,番茄還可以對抗乳腺癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。番茄還可以降低心血管疾病的風險,並保護眼睛,常用眼的上班族可以多吃。

　　四、卷心菜。研究人員觀察到波蘭和俄羅斯的婦女罹患乳腺癌的機會比美洲婦女低,進行飲食分析後,發現卷心菜是主要功臣。這是因為,卷心菜裏有很多強力抗氧化物,比如,異硫氰酸鹽可預防肺癌和食道癌,蘿蔔硫素能幫助身體解毒。除了抗氧化功效外,卷心菜也是維生素C和纖維的良好來源。別看營養價值那麼高,一盤炒卷心菜熱量才52卡而已。此外,秋冬是吃卷心菜的最佳時節,不但味美,還更安全。

　　五、巨峰葡萄。巨峰葡萄中的白藜蘆醇是抗癌明星。曾發表在《科學》雜誌的論文表明,白藜蘆醇在腫瘤發生的開始、增長和擴散三個階段都有抑製作用。白藜蘆醇也能抗老,哈佛大學病理學教授辛克勒實驗發現,無論是果蠅、酵母細胞或老鼠,只要喂食少許的白藜蘆醇,壽命都大幅延長。

　　六、香蕉。香蕉防癌效果好。東京大學教授山崎正利指出,香蕉愈熟,也就是表皮的黑斑愈多,免疫活性愈高。表皮上出現黑斑的香蕉,增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能預防直腸癌、結腸癌、腎癌。瑞典研究發現,每週吃4─6次香蕉的女性,患腎癌的風險降低一半。

　　(據《生命時報》)