來哈爾濱旅遊的朋友如果想買點當地特産的話，一是哈爾濱的紅腸，其次推薦的就是秋林公司生産的“大列巴”，這是哈爾濱最有個性的特産，它被稱為哈爾濱風味食品一絕。

　　“大列巴”之名，鮮明地體現了中西文化之融合，“列巴”是俄羅斯語“麵包”，因為個大，所以前面冠以中文的“大”字。初次見“大列巴”，你會被這碩大無比的麵包所驚嘆，作家秦牧當年來哈爾濱有句“麵包像鍋蓋”的比喻，説的就是具有百年余韻的秋林大列巴。它的體積比半個籃球還大一圈，標準直徑在23-26厘米之間，厚度也在16厘米以上，麵包凈重有2公斤，它的膨松程度比一般的麵包要厚重些，拎在手裏沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特産禮物送人可是禮重情義更重的。

　　大列巴是秋林食品廠專門打制的，它是秋林公司的創始人、俄羅斯商人伊萬 亞闊洛維奇 秋林引進的前店後廠的模式生産的，這大麵包一烤就烤了一百多年，在這食品內容豐富多彩的今天，秋林“大列巴”依然以每天160個的限量生産，但卻一直還是供應不暇，可見它所受歡迎的程度，在哈爾濱經常見到排隊購物就是“裏道斯”紅腸和這“大列巴”。很喜歡“大列巴”的包裝，以前是白屜布的口袋，現在是無紡布上印著俄羅斯風情的花紋圖案，簡單樸素中透著別樣的風情。近年又有了盒式精製包裝，略顯豪華卻不敵布衣的純正有味。

　　經常是來了朋友的時候，買了“大列巴”送其品嘗這獨道的特色一絕，偶然來了興致也買回家來品嘗，但這需要細細的體味才可吃出它的味道。這种經過三次發酵工藝生産、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬雜烘烤出來的外皮硬且艮，內芯軟松的“大列巴”細品起來，面香、酒香、鹽香、果木香、乳酸香，香氣沁人，不過第一次吃你可能不太習慣它酸酸的味道，但幾次下來也許就真的喜歡上了那獨特的酸香。它有個很好的特點就是保鮮時間特別長，一般放置二十天左右不會壞。

　　吃“大列巴”與吃一般的麵包是不一樣的，不要拿一塊就吃，最好切成片，用徽波爐烘熱後，抹上果醬，夾上奶酪，或者抹上黃油、魚籽醬，夾上火腿、香腸片如三文治般地吃，如果做點蘇泊湯與之相配，味道就純正了。也可以把列巴撕碎放到湯和牛奶裏吃，很容易消化，它獨特的製作方法對胃腸非常好。

　　在哈爾濱沒有哪種食品像秋林的“大列巴”一樣名揚中外，也沒有哪種食品像“大列巴”一樣能夠歷經百年仍舊滿城飄香。“大列巴”對於哈爾濱這個城市來講早已超越了食品的概念，它是一種象徵，一種文化，更是這個城市歷史的見證和承載。

　　溫馨提示

　　地點：購買“大列巴”最好到秋林商廈地下食品專賣去買，其它的秋林專櫃也有出售。

　　價格：每個15元。