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東方網記者孫曉菲、劉沅1月6日報道：路邊流動的小吃攤，讓市民們又愛又恨，愛的是它低廉的價格和不錯的口味，恨的是看不見的衛生隱患。在今天舉行的市政府新聞發佈會上，市食品安全委員會辦公室主任閻祖強在回答東方網記者提問時透露，《上海市食品攤販經營暫行管理辦法》即將頒布，在小吃攤作出食品安全責任承諾後，允許它們在規定的時段和地點經營。
閻祖強坦言，流動小吃攤是城市管理的難點，既要考慮一部分人員的就業，又要兼顧市民的食品安全。目前，《上海市食品攤販經營暫行管理辦法（徵求意見稿）》已在網上公示並徵求市民意見。東方網記者在這份徵求意見稿上看到，上海將對流動小吃攤採取“疏堵結合”的管理方法，食品攤販在從事食品經營活動前，應當向經營所在地的鄉、鎮人民政府或者街道辦事處社區事務受理服務中心登記，作出食品安全責任承諾，並取得《食品攤販臨時經營公示卡》。隨後，可在區（縣）人民政府劃定的臨時區域（點）和固定時段做生意。
為了保證小吃攤出售的食品安全，食品攤販在經營時應懸挂《食品攤販臨時經營公示卡》和食品從業人員健康證明，提供符合食品安全標準和要求的餐具、飲具，並參加政府有關部門組織的食品安全培訓。此外，涼拌菜、色拉等生食類食品，以及不經加熱處理的改刀熟食、現榨飲料、現制乳製品和裱花蛋糕，由於對衛生的要求較高，不允許食品攤販經驗出售。
閻祖強表示，該管理辦法在出臺後，也將根據群眾的意見反饋不斷修改，使之更符合實際更成熟。
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