他的養殖法，被很多人説“太傻”

　　本報訊 冬季正是滋補的季節，很多市民會吃甲魚補身體，但卻很少能買到本塘甲魚了，市面上多是日本品係的甲魚，因為對於養殖戶來説，日本品係的甲魚養殖週期短，經濟效益顯著。相對的，本塘甲魚則在慢慢消失。

　　但也有養殖戶例外濱江人老楊，本著自小對甲魚的喜歡，仍然用全外塘養殖、全天然飼養、養四年才能上市的方式養甲魚。很多人都説老楊是“傻子”，但老楊倔強的説，“甲魚真的要這樣養的，憑我對甲魚這麼多年的研究，這樣養出來才對得起它滋補品的名分。”

　　浙江海洋學院蕭山科技學院水産病害防治專業副教授鄭善堅告訴記者，日本品係的甲魚，相當於速成甲魚。它養殖14個月後就能長到2斤左右上市，而這14個月中，其中8-10個月在溫室裏，然後再放到外塘裏養幾個月。鄭善堅是很多甲魚養殖場的技術指導，他説，杭州目前養殖的甲魚80%以上是日本品係的甲魚，本塘養殖的非常少，像蕭山義橋附近的老楊這樣的堅持者很少見。

　　老楊的甲魚養在蕭山義橋附近，從中河高架上復興大橋，穿過冠山隧道至義橋新大橋右拐，沿著“塘外塘”的指示牌拐好幾個彎，就到了一大片水塘。水塘四週沒有一個大棚，七八十畝水塘全是露天的。

　　1996年，老楊在自己家房屋後面挖了一畝方塘，買來200多元一斤的野生本塘甲魚（這個種是杭州最傳統最有名的）做種，自己孵甲魚蛋、自己養殖。慢慢地，他摸索總結出了一套養本塘甲魚的方法。

　　如今，每年春季，老楊會在水塘裏扔下很多剛孵出來的小甲魚。從小就是水塘裏放養，一天溫室也沒待過。萬一甲魚生病了，也從來不給它吃抗生素，吃的都是中藥。比如，每年6月、8月（颱風季）、9月氣溫變化明顯時，就給甲魚吃點板藍根、金銀花、黃芩、甘草等調理腸胃的中藥；呼吸道不好，就給它吃點山豆根之類的中藥；甲魚經常要得的“白底板病”，用當歸、熟地等中藥幫它們補血。

　　經過野外四五年的露天放養甲魚才能長到1斤左右，相比速成甲魚，本塘甲魚長得慢多了。正因為如此，速成甲魚與本塘甲魚在營養成分、口感上有很大的區別。

　　老楊憑著十幾年養甲魚的經驗，可以教大家幾招辨認本塘甲魚與日本品係甲魚的方法。先看背，本塘甲魚背泛黃、有光澤，背上沒有花點；速成甲魚背部灰黑、有花點。再看腹部，本塘甲魚活的時間久，腹部有老疤，橫紋明顯；速成甲魚腹部鮮嫩。看體型，本塘甲魚體型長，速成甲魚體型圓。

　　如果有人想去嘗嘗本塘甲魚，可以直接到老楊的養殖場買，1斤左右的，120元/斤；上2斤的基本要養6年以上，價格從120元到200元不等。

　　本報通訊員 余小平

　　本報記者 陳偉利 文/攝

　　作者：陳偉利 文

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