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常吃垃圾食品加速大腦老化(圖)

發佈時間:2012年01月05日 20:48 | 進入復興論壇 | 來源：黑龍江晨報 | 手機看視頻

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　　美國研究人員發現，可樂、薯條等垃圾食品不僅腐蝕牙齒、增加腰圍，還有損大腦，加速大腦老化，而富含維生素的食物和魚則能延緩大腦萎縮，有助預防老年癡呆症。

　　美國研究人員分析了104名、平均年齡87歲的健康老人血液樣本。他們發現血液中維生素B族、C、D和E水平較高的老人，在記憶力和思維測試中表現更佳；血液中歐米茄－3脂肪酸水平高的志願者，測試得分也較高；得分最低的老人血液中反式脂肪酸較多。

　　反式脂肪酸又名反式脂肪，一般由植物油經氫化技術處理後産生。含有反式脂肪的油可延長食品保質期，改善食品口味，因而常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品中。

　　研究人員隨後掃描42名老人的大腦。結果顯示，血液中維生素和歐米茄－3脂肪酸水平高的人大腦容量更大，而血液中反式脂肪高的人腦容量小。

　　研究人員之一吉恩鮑曼表示：“顯而易見，反式脂肪不僅有害心臟，也有損大腦。” 人民

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