人的陽氣盛衰，往往標誌著機體生理功能活躍的程度。冬季的主氣為寒，寒為陰邪，易傷人體陽氣。陰邪傷陽後，人體陽氣虛弱，體內生理機能受到抑制，就會産生一派寒象。常見情況有惡寒、脘腹冷痛、泄瀉等。冬季對應的臟是腎臟，中醫認為腎是先天之本、生命之源，它的機能強健則可調節機體適應嚴冬的變化，否則，就會使新陳代謝失調而發病。因此，冬季養生重點是“養腎防寒”。那麼，就冬季如何養腎，筆者談幾點看法。

　　時機要選準

　　冬至日是農曆冬季3個月氣候轉折的分界線。冬至後自然界的陰氣開始消退，陽氣逐漸回升，使冬季的閉藏轉向活潑的生機。在這個時候進補，人體攝入的養分吸收與利用率高，較易積蓄併發揮功效，是體虛病人補養腎臟、延年益壽的最好時機，故有“冬季進補，開春打虎”之譽。

　　食補宜辨證

　　對於養腎防寒來説，飲食調攝也很重要。冬天宜選食如羊肉、狗肉、雀肉等溫腎壯陽、産熱量高的食物，這對素體虛寒者尤其有益。還可進食一些具有補腎益腎功能的食品，如核桃、板栗、桂圓等。黑色食品能入腎強腎，亦宜擇食，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、烏骨雞之類。冬日宜常進各類溫性熱粥，若將上述食品置入粥中煮食，既可祛寒，又可補養，還能療疾。

　　由於各人的體質不同、年齡有別，在食補中也有宜有忌，應靈活掌握。如腎陽虧虛者，在飲食中以溫補腎陽為宜，可選食羊肉、狗肉等，羊肉、狗肉性溫熱，具有溫補腎陽的效用；對於偏于腎陰精不足之人，食補宜以鴨肉、鵝肉為主。我國明代著名醫家張景岳有句名言：“善補陽者，必于陰中求陽；善補陰者，必于陽中求陰。”對於腎之陰精漸衰的中老年人，冬天可配食鱉、龜、枸杞、山藥、木耳等護陰之品。冬令飲食不可過鹹，因鹹味入腎，會致腎水更寒，有擾心陽。另切忌寒涼食品，以免“雪上加霜”，折傷元陽。對於老年體弱者，亦最好食補，故常有“藥補不如食補”之説。