張阿姨用了很大力氣，也剪不開這塊臘豬耳朵。重慶晚報記者 賀懷湘攝

　　蒸了40分鐘

　　泡了整整4天

　　煮了3個小時

　　昨日下午4時，江北區郭家沱的張阿姨對著一隻臘豬耳朵，又是拿刀切，又是用剪刀剪，還是切不動、剪不開。

　　這只“剛強”的豬耳朵是她去年12月29日買的，誰知蒸了40分鐘、泡了4天、前後煮了3個小時，還是咬不動、嚼不爛，連刀都切不動。

　　昨日，張阿姨致電重慶晚報24小時新聞熱線966988，想找到答案。

　　又蒸又煮弄不火巴 一隻豬耳朵

　　張阿姨叫張永紅。她説，去年12月29日中午，她在南坪淘年貨，見一個賣老臘肉的攤位，有臘肉、臘豬耳朵、香腸等，香氣撲鼻，她忍不住買了一隻豬耳朵，花了13元。

　　當晚，她把這只豬耳朵拿到住在渝中區的女兒家。“這臘耳朵有點硬，先泡一泡再煮。”張阿姨説。但她的女兒認為泡了就沒那麼香了，應該蒸著吃。

　　“誰知蒸了40分鐘，鍋裏的水都燒幹了，這耳朵還是硬邦邦的，如一塊塑料。”張阿姨想，也許是太幹了，要煮一會兒。於是，他們又把它放在鍋裏煮。

　　大約煮了50分鐘，鍋裏的水煮幹了，晚飯的其他菜都做好了，這耳朵還是硬邦邦的一塊。女兒用菜刀根本切不動，又用剪刀剪，好不容易剪下一塊耳沿。張阿姨拿到嘴裏一嚼，“有點脆，沒有啥肉味。”張阿姨想起最近在媒體上看到的人造豬肉，難道買到假肉了？一家人沒敢吃。

　　豬耳朵泡了4天還是煮不火巴

　　這到底是怎麼回事？

　　張阿姨不甘心，儘管女兒讓她扔了，她還是把豬耳朵帶回郭家沱的家裏，用熱水泡了1個多小時，又煮了兩個小時，夾到菜板上，還是硬硬的，用刀根本切不動。

　　這豬耳朵不會真是人造的吧？去年12月31日開始，張阿姨把它泡在鍋裏，每天都去看看有沒有變軟。“麻煩你們幫我看看，這到底是不是人造的。”昨日，她給重慶晚報打來電話。

　　昨日下去，重慶晚報記者來到張阿姨家。她從廚房裏端出一口小鍋，裏面半鍋水泡著那只蒸不火巴、煮不爛的豬耳朵。耳朵邊沿被剪刀剪出好多小條條。“只有邊上用剪刀剪得動。”張阿姨説。

　　這只豬耳朵到底是什麼

　　重慶晚報記者用手捏了捏豬耳朵邊沿，硬硬的，指甲根本掐不動，耳根部捏著有點彈性。剪下一點嚼了嚼，有點脆，肉味很淡。

　　張阿姨又把鍋放在灶上煮了半小時，豬耳朵撈出來，用刀切不動，用大剪刀剪，“這還得用力才剪得動邊沿，剪不開厚的地方。”

　　“這豬耳朵跟正常的臘豬耳朵不一樣。”望著那黑黑的硬如鐵的臘耳朵，張阿姨哭笑不得。

　　這豬耳朵到底有沒有問題？重慶晚報記者拿了一小塊，準備到有關部門去檢驗，幫張阿姨弄個明白。

　　記者 莫雪慶