| 央視網|中國網絡電視臺|網站地圖 |
| 客服設為首頁 |
宴匯：菊花水蛇羹，太史蛇羹的簡化版
美食在線
廣州人吃蛇的歷史悠遠至極，《山海經》和《淮南子》裏面都有提及：“越人得蚺蛇以為上肴，中國得之無用。”論到吃蛇，老廣可説是冠絕全中國的行家，一條蛇幾乎無處不可吃。蛇皮、蛇肉、蛇膽、蛇血、蛇骨，以至於蛇腩、小小的蛇肝、蛇鞭都可入饌。
皆因粵人相信中醫所雲，蛇肉具有補氣血和祛風邪的作用，比較適合秋冬季食用。加上入冬後，眾蛇為了冬眠都把自己吃得肚滿腸肥，是一年中最肥、最富營養的時候，此時不吃它，更待何時？
五蛇齊全一桌上
廣州人愛吃蛇，愛到有三蛇或五蛇之説。三蛇指的是水律蛇、過山峰、榕蛇；五蛇則在三蛇之上加金銀環蛇或眼鏡蛇。不過市內頗少餐廳能出售種類如此之多的蛇，除非你去到番禺迎賓大道上的“實惠堅迎賓會”，那裏的肥蛇品種多達20款。
由於店家直接從蛇場進貨，去貨量又大，因此價格直逼旁邊的大排檔。榕蛇48元一斤，比市內均價70多元/斤要便宜得多！
中國中央電視臺 中國網絡電視臺 版權所有
違法和不良信息舉報電話:010-88047123 京ICP證060535號 京網文【2014】0383-083號
網上傳播視聽節目許可證號 0102004 新出網證（京）字098號 中國互聯網視聽節目服務自律公約
意見反饋
頂
踩
收藏
MSN或QQ好友
貼到博客或論壇
轉發郵件
