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印度是個宗教信仰濃厚的國度，普遍信仰印度教，教民約佔人口的65%。
牛在印度教中被視為最神聖的動物，相傳牛是“破壞神”（準確點説是抵禦破壞之神）濕婆的坐騎，他騎著一頭白牛，手執一柄三股叉，到處去降伏一切妖魔鬼怪，故此得到人們的崇拜。同時他在印度人的心目中，還是生殖力旺盛的象徵（印度人沒有計劃生育的概念，現人口已激增至12億）。印度各地均有濕婆廟，供奉這位神人和他的坐騎。
由於這種奇特的崇敬心理，牛在印度是很瀟灑的。他們可以在繁華的市中心到處遊蕩，大搖大擺地闖入商場、餐廳，老闆也只能友善地把它哄走；還有的牛逍遙自在地躺在公路中，車輛、行人只能避讓，所以，200多公里的路往往要走七八個小時（印度極少高速公路，金三角地帶也如此）。
牛在年輕力壯時拉車、耕地，母牛以産奶為主，市面上供應的主要為水牛奶及其乳製品。老牛退役以後便進入“養老院”，頤養天年，讓其自然老死。
老牛在“養老院”裏由義工護養，因為人們相信，做過老牛義工的人會得到神的福佑，因此都很盡心盡責。
筆者曾目睹一婦人領著十幾頭老牛橫過公路，導遊説她領老牛去散步。老牛養老院的費用由善信捐贈，他們同樣相信這一善舉會得到神的福佑。
牛糞被他們視若珍寶，據説曬乾作燃料燒飯特別香甜可口，煙熏可防蚊蟲。所以每天清晨，都可見到一些婦女外出尋牛糞，一旦尋獲，即欣喜地雙手捧起，置於容器中，回家曬乾備用。除作燃料外，若家中小孩掉了牙，也用牛糞包起拋上屋頂，説可保孩子健康長壽。《摩奴法典》規定：偷牛糞者重罰。連同牛尿也被神化，説喝牛尿可以凈化靈魂，過去也真有信徒喝牛尿的，導遊説，現在已不多見了。
葉春生
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