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本報訊（記者 曹麗珍 趙晉）12月27日上午，“眾彩物流杯”2011中國 江蘇餐飲業博覽會在南京眾彩農副産品物流中心舉辦。博覽會現場，百道名菜精彩亮相，進一步彰顯了我省文化餐飲的魅力。萬人品金牛湖巨碗魚頭，更是將博覽會推向高潮（如圖）。
據悉，本屆餐博會由省餐飲行業協會主辦，以引領餐飲産業發展、繁榮江蘇餐飲市場為宗旨，以品牌提升、産業融合、轉型升級、擴大消費為主題，搭建起餐飲行業上、下游産業鏈融合發展平臺，旨在促進全省餐飲經濟轉型升級，進一步推動江蘇餐飲業健康發展。
餐博會現場，最吸引眼球的莫過於萬人品魚頭活動。記者了解到，用來做巨碗魚頭的魚是黑鳙，俗稱胖頭鰱，來自水質一流的六合金牛湖，整條魚超過5公斤。盛放魚的青花瓷巨碗，碗口直徑1.6米，高1.2米。主辦方給現場每位來賓都準備了一碗免費的濃湯、鮮口的巨碗魚頭。
為降低餐飲企業採購運營成本，更好地保障食品安全，據江蘇省餐飲行業協會秘書長于學榮介紹，餐博會期間，主辦方推出農餐對接陽光采購大會，餐飲業各類特色原料、農夫産品展銷等近百家參展單位和參與企業互動交流。盱眙龍蝦、中洋河豚、海之緣脆肉魭等品牌參展商櫃臺前，吸引了眾多消費者和餐飲企業駐足。博覽會開幕儀式上，主辦方發動餐飲企業發佈“百家餐飲誠信單位拒用地溝油倡議”，進一步樹立了全省餐飲業誠信經營形象。
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