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新華網武漢１２月３０日電（記者 喻珮 黃艷）蒸菜籠香飄萬里，天門大開迎賓客。第二屆中國蒸菜美食節２９日在蒸菜之鄉湖北天門舉辦。上百道色香味俱全、營養價值高的蒸菜吸引了上萬四面八方的賓客和群眾品嘗。
主題為“千年食蒸、健康養生”的蒸菜節上活動紛呈。不僅有專場文藝表演，還有來自北京、上海、天津、浙江、廣東等地８０多名烹飪大師比賽蒸菜絕活兒；有上百道形色各異、味香四溢的蒸菜免費品嘗，還有各種蒸菜器具、工藝手法現場鑒賞。
作為中國蒸菜之鄉，天門民間素有“三蒸九扣十大碗，不架蒸籠不請客”的説法。擁有千年曆史的天門蒸菜過去以清蒸、粉蒸和炮蒸三法為綱，現在已經拓展出包蒸、釀蒸、封蒸、扣蒸、造型蒸、幹蒸等技法，統稱為“蒸菜九技”。
中國烹飪協會副會長高炳義説，不新鮮不乾淨的菜，蒸出來就會現原形，所以蒸菜是最大程度保留食物營養和原味，“無蒸不成席”的天門蒸菜體現了中國烹飪的獨特技巧和文化魅力。
湖北天門市委書記張愛國表示，蒸菜美食節為天門發展帶來新契機，天門市打造蒸菜品牌，以此為紐帶將一産和三産有機結合，將促進農業産業轉型和品牌建立。
湖北天門地處江漢平原腹地，是全國有名的“魚米之鄉”。因境內出土新石器時代晚期一種蒸食籠屜，于去年被定名為“中國蒸菜之鄉”。
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