進入冬季後，由於氣候寒冷，空氣乾燥，皮膚活動機能低下，油脂、汗液分泌減少，皮膚經常出現緊繃不適、乾燥皴裂的現象。除了要多飲水外，我們還應該通過“食療”來滋補與防燥。

　　天津市中醫藥大學第一附屬醫院營養科李艷玲主任強調説，因為立冬後北方大部分地區開始供暖，室內乾燥的空氣容易讓人“上火”，這時可多吃一些白色食物。

　　從中醫上講，不同顏色的食物有不同的形狀和功效，白色食品大多有滋潤功效，適合冬天食用。做菜時，可以選擇白蘿蔔、白菜、荸薺、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕、蓮子等。其中，白菜、蘿蔔這兩種大眾化蔬菜功效最好，可謂是比較經濟實惠的滋補品。民間有“十月蘿蔔賽人參”、“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”的説法。蘿蔔中維生素A、C的含量特別豐富，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；蘿蔔生吃有清熱生津、涼血止血、寬中下氣生氣的功效；熟食則能益脾和胃，順氣化痰消食下氣。而白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、清熱解毒的功效。白菜還有豐富的維生素E、C，多吃可以起到很好的護膚和養顏的功效。此外，白菜的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能抑制促進人體對膽固醇動物蛋白質的吸收。除了白菜、蘿蔔之外，荸薺味甘、性寒，具有清熱生津、利濕化痰的功效，適用於發熱口渴、咳嗽痰多等病症，還有防癌、降低血壓的功效。

　　在水果的選擇上，梨則是“補水之王”，不但能夠增加水分的攝入，還有利於維生素的補充。梨還有生津潤燥、清熱化痰的作用。李主任特別提醒，這些白色食物一般都偏寒涼，脾胃虛寒的人應該慎食。

　　在烹調方式上，李主任説， “白色食物”可生食、炒食、做藥膳、煮食、拌、做湯，也可作配料和點綴。比如蘿蔔與黃豆、牛肉一起搭配食用，有益氣補血、強筋骨的功效。山藥有補脾止瀉、補腎功效，配青魚肉增強了健脾益氣之力。將銀耳與香蕉、百合一起煮成羹食用，具有養陰潤肺、美容、生津、通便的作用。而百合蓮子小米小棗粥，有滋陰潤燥、補肺養心、健脾生津的作用，適於在乾燥的冬季食用。此外，冬季養生還可以煲冬瓜湯、蓮藕湯、白蘿蔔花生湯、大白菜湯等。

　　編輯：許志強