在90分鐘內完成45件隨機盲樣的快速檢測和3個項目的操作演示，日前，市食藥監系統食品安全快速檢測技能實戰演練在東方綠舟舉行，17個區縣食藥監分局隨機抽選的85名監督員參加了演練。

　　所謂食品快速檢測，是指與傳統的實驗室檢測方法相比，非檢驗專業人員容易掌握，能夠在較短時間內出具結果、初步判定食品安全狀況的篩檢方法。一般來説，快速檢測有較高的靈敏度，不合格樣品不容易漏檢，但可以允許有一定的假陽性，是用於食品安全現場監管比較理想的檢測方法。

　　此次實戰演練設計了模擬食品樣品和操作演示環節。演練項目包括食品環節衛生、摻雜摻假、營養質量、化學污染物等18項，覆蓋糧油、蔬菜、禽畜肉、飲用水、乳製品等與百姓生活密切相關的模擬食品，如火鍋底料的罌粟、牛奶中三聚氰胺、水發産品中甲醛、食鹽中碘含量等，演練人員需在90分鐘內完成45件隨機盲樣的快速檢測和3個項目的操作演示。

　　市食藥監部門相關負責人表示，此次演練是對本市新頒“食品安全事故專項應急預案”的一次重點預演，食藥監系統開展了為期一個月的集訓，旨在不斷提高快速反應實戰能力，全面提升專業技術水平。