2011年，誰才是名副其實的暴利産業？答案肯定會出乎你的意料。

　　據證券時報數據中心統計，截至3月22日，在已經公佈了2011年年報的697家上市公司中，餐飲旅遊業毛利率高達48.8%，高居“暴利”行業之首，第二位才是房地産業，毛利率41.93%。至於此前被指“富到冒油”的眾多銀行所屬的金融服務業，僅以28.2%的毛利率排名第五。本報記者卜盎 長沙報道

　　餐飲旅遊毛利率近五成

　　在證券時報數據中心發佈的這張A股行業毛利率榜單上，餐飲旅遊和房地産行業的毛利率最高，超過40%，其中，餐飲旅遊業10家上市公司的平均毛利率更達到48.8%，房地産業居第二位，為41.93%。

　　分列三、四位的是信息服務和醫藥生物行業，其平均毛利率也超過30%。

　　而銀行所屬的金融服務業毛利率水平僅排第五位，為28.20%。

　　毛利率最低的為黑色金屬和有色金屬行業，在10%以下，其次為商業貿易和公用事業，毛利率在10%-15%之間。

　　雖然餐飲旅遊行業作為傳統産業的代表，行業整體處於暴利狀態，但論單個公司盈利率，傳統産業並未能勝過“新經濟”。從單家公司的毛利率排名看，廣聯達、三六五網兩家信息服務類公司的毛利率名列前茅，分別為97.46%和94.34%；其次，冠昊生物、沃森生物和重慶路橋三家公司達到90%以上，92家公司的毛利率超過五成。

　　對於餐飲旅遊業毛利率的如此高企，群益證券研究報告認為，餐飲旅遊業的快速發展得益於國民經濟收入的提高，是受大勢推動所致。

　　群益證券在研究報告中提出，人均年收入超過3000美元是國際公認的由必須消費向享受性消費轉折的重要拐點；我國2009年實現了人均收入突破3000美元，未來在外就餐等需求將大幅增長。隨著經濟發展和城鎮化率提高、生産生活方式發生巨大轉變，更多的人需要外出就餐將促進各級各類的餐飲需求，也必將帶動各類餐飲蓬勃發展。

　　相關個股表現並不給力

　　相較于餐飲旅遊業毛利率的驚人表現，二級市場上該類個股表現卻並不給力。

　　目前A股市場中僅有三家餐飲類上市公司，分別是湘鄂情、西安飲食和全聚德，旅遊業上市公司有20家，其中包括湘股ST張家界以及旅遊地産概念的華僑城。此外，還有中國國旅、中青旅等較為大型的旅行社。但從近期市場表現來看，餐飲旅遊行業類個股表現基本跟隨大市，在估值方面並未有井噴之勢。

　　或許是因為營業收入中的“含金量”太足，三家餐飲類上市公司也普遍得到研究員的認可。

　　“湘鄂情目前股價未能充分反映其未來良好增長性，估值水準已具吸引力，給予買入評級。”華泰證券研究員張蕓指出，即使是在受到金融危機衝擊的2009年，整個餐飲行業的零售總額漲幅也有16.84%。

　　長江證券研究員陳志堅則看好全聚德，“作為A股市場經營規模最大的餐飲連鎖企業，全聚德未來將實施規模擴張的發展模式，食品加工業快速攀升，豐澤園食品廠搬遷至公司生産基地，將進一步釋放食品加工産能；而新收購的新疆全聚德控股公司，北京全聚德馬家堡店、杭州店運行平穩，成為公司新的盈利增長點”。