10個食品安全快檢箱省城上崗

　　7分鐘內，豆製品中有沒有吊白塊即可見分曉；15分鐘，讓肉製品中的瘦肉精“原形畢露”；10分鐘內，蔬菜裏有沒有農藥殘留，也能一目了然……9月20日，為確保中博會期間餐飲服務行業的食品安全，10個食品安全快檢箱正式入駐中博會定點接待酒店。這些設備的“上崗”，標誌著太原的食品安全實時監測能力實現了一個大的跨越。

　　蔬菜水果肉油酒樣樣能檢測

　　9月20日下午，在餐飲食品快檢箱配發現場，記者見到了這10個快檢箱。從外表看，這些銀灰色的箱子很像普通的旅行箱，但揭開箱蓋，裏面卻是另一番內容。

　　箱內分上下兩層，表層夾有一排長長的膠頭滴管和移液器；底層放有各種快檢設備約30種，有三角瓶、燒杯、配溶液的廣口瓶、裝樣品的杯子等。與10個食品安全快速檢測箱一同配發的，還有包括瘦肉精快速檢測卡、吊白塊快速檢測盒在內的40余種快速檢測試劑。

　　太原市食藥監局相關人士稱，這次配發的食品安全快速檢測設備和檢測試劑，可以用於蔬菜、水果、肉製品、水産品、糧油製品、調味品、酒類、果汁飲料、就餐用具等的安全監測，還可用於檢測食品添加劑、非食用物質的濫用，農藥殘留、摻偽、摻假、食品和食堂餐具等，可以開展包括瘦肉精、吊白塊、農藥殘留、非食用色素在內的49個項目的檢測。

　　現場演示：5分鐘檢出三聚氰胺

　　配發儀式結束後，來自廣東的食品安全快檢設備培訓教師進行了現場演示。演示的內容是檢測牛奶中是否含有三聚氰胺。

　　教師首先打開快檢箱，從箱內取出一張三聚氰胺檢測卡，這是一個內設卡槽的白色小卡片。她用吸管取出牛奶，然後滴入裝有樣品稀釋液的容器內，“只需滴入四五滴即可。”隨後，將容器上下晃動直至液體均勻。再將被稀釋的牛奶用吸管轉移至檢測卡上。“此時，要將檢測卡平放在桌上。”

　　記者注意到，檢測卡卡槽內的液體在緩緩流動，兩分鐘後開始緩緩回流。5分鐘後，檢測卡上顯示出兩條線。教師稱：“一條線為不合格，兩條線為合格。也就是説，這些牛奶裏的三聚氰胺沒有超標。”

　　實時檢測能力提高拒絕不合格食品

　　以往，食藥監工作人員執法時，由於沒有快檢設備，只能將食物樣品取樣，帶回實驗室檢測，耗時費力。為了加強實時檢測的能力，太原市食藥監局組織人員對上海、廣州、廈門三地四家企業進行了調查，選定其中兩家公司作為供應和服務商，採購了這套設備。

　　這些設備可以及時發現加工原料的高危殘留物質，檢測食品中添加劑的超量使用、非食用物質的濫用，防範就餐人群慢性中毒，保障群眾身體健康。如吊白塊快速檢測盒可以在7分鐘內即時檢測出豆製品中是否含有吊白塊；瘦肉精快速檢測卡可以在15分鐘內檢測出肉製品中是否含有瘦肉精；農藥殘留快速檢測試紙可以在10分鐘內檢測蔬菜、水果中的有機磷類與氨基甲酸酯類農藥殘留；檸檬黃速測盒可以檢測麵包、饅頭等面製品中是否含有非食用色素。（記者　蘭玲）