新華網上海9月15日電(記者周蕊)中秋節一過，原本在超市賣場裏佔據一大片貨架的月餅一夜之間消失得無影無蹤。這些下架的月餅流向何處？過了保質期的月餅又是如何處理的？記者對此進行了調查。

　　月餅一夜下架　去向成謎

　　記者走訪上海多家超市發現，從離中秋還有一個禮拜開始，月餅廠家就已經打響促銷大戰，到中秋夜達到了頂峰：買一送一、買一送二，盒裝月餅價格爭相跳水。到了中秋節次日，原本佔據一大片促銷花車和貨架的月餅一夜之間消失得無影無蹤，貨架上的位置被酒類、保健品等國慶饋贈禮品取代。

　　在樂購打浦橋店，記者看到，經過幾天的瘋狂促銷，到中秋節次日，這裡的月餅已“銷聲匿跡”，僅在打折花車上留有少量散裝月餅。

　　在場的促銷人員告訴記者，儘管已是中秋節後，但像杏花樓之類的大品牌並不打折，“只有一些別的品牌可以打，我們昨天都賣完了，剩下一點肯定能賣掉。”記者看到，這家店裏，只剩下3個杏花樓廣式月餅和兩小袋老大房蘇式椒鹽月餅，老大房月餅從原本的每公斤33.6元，打折到每公斤21.6元。

　　在徐匯區的家樂福門店，記者看到，除了長期售賣月餅的攤位，其他盒裝和散裝月餅已全部下架。這裡的理貨員告訴記者：“今天早上廠家來人，把沒賣完的都拿走了。”

　　而在功德林的銷售點，記者看到散裝月餅仍在銷售，僅該銷售點庫存就有上百個，月餅的保質期從9月底到10月底不等。銷售人員表示，公司還有大量存貨，前兩年功德林月餅要持續銷售到10月底，“每年不打折都能賣空，應該不存在處理存貨的問題。”

　　節後月餅三大去向

　　業內人士告訴記者，中秋節後的月餅和月餅券去向主要分四類。

　　首先是超市、大賣場裏沒有賣掉的月餅。多名業內人士告訴記者，由於超市、大賣場裏的月餅生産廠商往往很難對銷售進行預判，出現庫存積壓的情況比較嚴重。

　　業內人士透露，由於包裝佔據月餅成本的比例非常高，因此不少企業事實上會回收利用月餅包裝盒。“有時候，一盒600多元的月餅包裝成本就達200多元，像實木等並不直接接觸食品的精美外包裝和一些沒有用過的包裝盒都會回收後明年再用。”上海市食品協會烘培專業委員會秘書長高克敏介紹，包裝盒回收利用現象有所減少，出於保護企業品牌形象的考慮，不少企業現在會進行整體銷毀。

　　從事月餅行業多年的業內人士介紹，對於賣不完的月餅，企業首先考慮打折銷售，餘下的月餅再賣給專業回收月餅的商販或自行集中處理。因為中秋節後月餅的保質期還有約一個月，沒有賣完的月餅一般以每斤3元至5元的價格賣給專門收購月餅的廠家，這些商販有時會將高價和受消費者歡迎的月餅以每斤10元左右的價格銷售到小賣部，直到過了保質期，月餅才會賣給飼料廠或直接銷毀。

　　第二類是酒店月餅以及有直營店的糕餅房、餐廳的月餅。全國食品工業標準化技術委員會委員、上海現代食品工作室高級工程師汪國鈞指出，一般來講，這些商家“以銷定産”，基本上存貨並不多，在5%左右，甚至有的可以做到0.1%以下。這些庫存一般過了中秋或以優惠價銷售給員工，或以福利的方式發給員工。

　　第三，還有一部分月餅券。在上海徐家匯[15.26 -1.23%　研報]、南京路等繁華商圈，儘管中秋已過，但黃牛倒賣月餅券的興致依然不減。雖然價格已從節前的7折跳水到5折，月餅券“回流”仍暗流涌動。

　　月餅去向明明白白需監管給力

　　雖然廠家和業內人士表示下架月餅回爐可能性並不大，但消費者還是擔心月餅是否會為不法商家利用，回流到餐桌。

　　汪國鈞認為，作為季節性産品，月餅出現存貨是必然的，但企業內控水平和産品質量還有提高的空間。企業應更加注重提升産品質量，讓消費者更加信任産品，並提升管理水平，以銷定産，減少浪費。

　　高克敏建議，除了加大監管力度以及鼓勵市民進行“啄木鳥”式食品安全舉報外，還需要企業加強自身誠信建設。“企業自行申報月餅的存貨，進行銷毀，是商業誠信的要求，也是對消費者負責的體現。”

　　汪國鈞建議，對現在月餅“包裝比餡貴”的現象，應出臺更加明確的標準進行監管，從源頭做起，以減少包裝二次利用。他舉例説，一盒月餅成本在20元，但包裝卻用了40元，為規避對月餅包裝的相關規定，廠商可能將月餅價格定在200元，這樣反而助長了月餅價格虛高。他建議，對月餅過度包裝的規定，從現在的包裝佔售價的比例改成包裝與月餅成本的比例進行監管，避免商家出現回收包裝等不合理行為，也讓月餅回歸到消費的本真。